Плов из коричневого риса с жареной курицей

1 . Этап

Для этого плова необходим бульон. Куриный или овощной. Выбор за вами. Я готовила с разными, а сегодня решила использовать овощной.

2 . Этап

Для его приготовления помойте и почистите овощи. Какие хотите. У меня стеблевой сельдерей, лук и морковь. Также в бульон я положила кинзу, черный перец горошком и лавровый лист.

3 . Этап

Отмерьте рис. Я использовала коричневый длиннозерный рис «Индика Brown» ТМ Мистраль. Индика Brown от Мистраль - это рис Индика, подвергнутый бережной шлифовке, которая сохраняет отрубевую оболочку и зародыш зерна. Вкусно и полезно!

4 . Этап

Разрежьте каждое филе куриной грудки поперек на длинные полоски.

5 . Этап

Перемешайте с растительным маслом (1ст. л.), с половиной измельченного чеснока и половиной приправы карри. Оставьте мариноваться.

6 . Этап

Почистите и порежьте лук. Разогрейте растительное масло в подходящй посудине с антипригарным покрытием (у меня глубокая сковорода), положите лук и оставшийся чеснок, готовьте 3 минуты.

7 . Этап

Засыпьте рис, посыпьте оставшимся карри. Хорошенько перемешайте.

8 . Этап

Влейте в рис горячий бульон в соотношении 1:2,5

9 . Этап

Добавьте чайную ложку соли и изюм. Накройте крышкой и готовьте не менее 25 минут.

10 . Этап

Обжарьте кедровые орешки.

11 . Этап

Нарежьте кинзу и помидоры.

12 . Этап

Добавьте их в готовый рис. Перемешайте и дайте прогреться минут 5.

13 . Этап

Обжаривайте полоски куриных грудок, один раз перевернув, пока мясо не станет плотным. Если вы планируете приготовить плов не на один раз, то можно риса взять полную порцию, а вот курицу обжаривать не всю сразу, так как вкуснее всего свежеобжаренные ломтики. Тем более, что готовятся они несколько минут. Маринованную курицу до обжаривания, естесственно, храним в холодильнике.

14 . Этап

Взрыхлите рис вилкой, посыпьте кедровыми орешками и выложите сверху полоски куриных грудок. Подавайте с ломтиком лимона.