Плов из коричневого риса с жареной курицей

1. Этап

Для этого плова необходим бульон. Куриный или овощной. Выбор за вами. Я готовила с разными, а сегодня решила использовать овощной.

2. Этап

Для его приготовления помойте и почистите овощи. Какие хотите. У меня стеблевой сельдерей, лук и морковь. Также в бульон я положила кинзу, черный перец горошком и лавровый лист.

3. Этап

Отмерьте рис. Я использовала коричневый длиннозерный рис «Индика Brown» ТМ Мистраль. Индика Brown от Мистраль - это рис Индика, подвергнутый бережной шлифовке, которая сохраняет отрубевую оболочку и зародыш зерна. Вкусно и полезно!

4. Этап

Разрежьте каждое филе куриной грудки поперек на длинные полоски.

5. Этап

Перемешайте с растительным маслом (1ст. л.), с половиной измельченного чеснока и половиной приправы карри. Оставьте мариноваться.

6. Этап

Почистите и порежьте лук. Разогрейте растительное масло в подходящй посудине с антипригарным покрытием (у меня глубокая сковорода), положите лук и оставшийся чеснок, готовьте 3 минуты.

7. Этап

Засыпьте рис, посыпьте оставшимся карри. Хорошенько перемешайте.

8. Этап

Влейте в рис горячий бульон в соотношении 1:2,5

9. Этап

Добавьте чайную ложку соли и изюм. Накройте крышкой и готовьте не менее 25 минут.

10. Этап

Обжарьте кедровые орешки.

11. Этап

Нарежьте кинзу и помидоры.

12. Этап

Добавьте их в готовый рис. Перемешайте и дайте прогреться минут 5.

13. Этап

Обжаривайте полоски куриных грудок, один раз перевернув, пока мясо не станет плотным. Если вы планируете приготовить плов не на один раз, то можно риса взять полную порцию, а вот курицу обжаривать не всю сразу, так как вкуснее всего свежеобжаренные ломтики. Тем более, что готовятся они несколько минут. Маринованную курицу до обжаривания, естесственно, храним в холодильнике.

14. Этап

Взрыхлите рис вилкой, посыпьте кедровыми орешками и выложите сверху полоски куриных грудок. Подавайте с ломтиком лимона.