Name: Вьетнамский салат с кус-кусом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Кускус - 1/2 ст.; Вода - 1 ст.; Чеснок - 1 зубка; Имбирь корень - 1/2 ч. л.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Масло арахисовое - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Перец чили - 1/2 ч. л.; Огурцы - 1 шт.; Морковь - 1/2 шт.; Пекинская капуста - 1 шт.; Лук зеленый - 4 шт.; Кинза - 2 ст. л.; Мята - 2 ст. л.; Арахис - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Креветки - 100 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зубка

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вьетнамский салат с кус-кусом

Основа

1. Кускус 1/2 ст.

2. Вода 1 ст.

3. Чеснок 1 зубка

4. Имбирь корень 1/2 ч. л.

5. Лимонный сок 3 ст. л.

6. Масло арахисовое 2 ст. л.

7. Сахар 1 ст. л.

8. Соевый соус 1 ст. л.

9. Перец чили 1/2 ч. л.

10. Огурцы 1 шт.

11. Морковь 1/2 шт.

12. Пекинская капуста 1 шт.

13. Лук зеленый 4 шт.

14. Кинза 2 ст. л.

15. Мята 2 ст. л.

16. Арахис 2 ст. л.

17. Соль 1/2 ч. л.

Добавки

1. Креветки 100 гр.

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Чеснок 1 зубка

Как вкусно приготовить - Вьетнамский салат с кус-кусом

1. Этап

Для приготовления салата берём пшеничную крупу кускус от "Мистраль". В кастрюле доводим до кипения воду (в пропорции 1 к 2), засыпаем кускус, добавляем соль, перемешиваем, убираем с огня.

2. Этап

Оставляем для набухания на 10-15 минут.

3. Этап

Овощи моем, чистим. В огурце рекомендуется удалить семена, чтобы в салате не было лишней влаги. Тонкими полосками режем пекинскую капусту. Морковь и огурец трём на тёрке тонкой соломкой.

1. Этап. Вьетнамский салат с кус-кусом: Овощи моем, чистим. В огурце рекомендуется удалить семена, чтобы в салате не было лишней влаги. Тонкими полосками режем пекинскую капусту. Морковь и огурец трём на тёрке тонкой соломкой.

4. Этап

Остывший кускус аккуратно "взрыхляем", добавляем порезанные овощи. К ним кладём порезанный колечками зелёный лук, мелкорубленную кинзу и мяту.

1. Этап. Вьетнамский салат с кус-кусом: Остывший кускус аккуратно

5. Этап

Делаем сложную по составу ароматную заправку. В небольшую баночку наливаем арахисовое масло (можете взять оливковое), добавляем сахар, соевый соус, натёртые на мелкую тёрку чеснок и корень имбиря, сок лайма (или лимона), хлопья перца чили. Всё энергично встряхиваем.

1. Этап. Вьетнамский салат с кус-кусом: Делаем сложную по составу ароматную заправку. В небольшую баночку наливаем арахисовое масло (можете взять оливковое), добавляем сахар, соевый соус, натёртые на мелкую тёрку чеснок и корень имбиря, сок лайма (или лимона), хлопья перца чили. Всё энергично встряхиваем.

6. Этап

Заправляем салат заправкой, перемешиваем. Делим пополам.

7. Этап

Для тех, кто не соблюдает Пост делаем не постную добавку из креветок. На растительном масле обжариваем мелкорубленный чеснок до появления лёгкого аромата.