Name: Салат из печени трески с домашней рикоттой
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1,5 л; Сливки - 500 г; Уксус - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Хлеб - 1 шт; Листья салата - 1 пуч.; Томаты вяленые - 50 г; Печень трески - 180 г; Каперсы - 1 ч. л.; Оливки черные - 1 горст.; Пармезан - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1,5 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Базилик - 3 ст. л.

Салат из печени трески с домашней рикоттой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из печени трески с домашней рикоттой

1. Молоко - 1,5 л

2. Сливки - 500 г

3. Уксус - 3 ст. л.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Хлеб - 1 шт

6. Листья салата - 1 пуч.

7. Томаты вяленые - 50 г

8. Печень трески - 180 г

9. Каперсы - 1 ч. л.

10. Оливки черные - 1 горст.

11. Пармезан - 1 ст. л.

12. Перец черный - 1 ст. л.

13. Масло оливковое - 1,5 ст. л.

14. Сметана - 3 ст. л.

15. Базилик - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат из печени трески с домашней рикоттой

1. Этап

Для домашней рикотты по рецепту Энн Барелл нам понадобится: 1,5 литра молока, 500г жирных сливок, 3 ст. л. рисового уксуса "Киккоман" и 1 ч. л. морской соли. Влить молоко и сливки в кастрюлю, довести до кипения. Как только молоко закипит, добавить 3 ст. л. рисового уксуса "Киккоман".

2. Этап

Добавить чайную ложку морской соли. Буквально через несколько секунд молоко начнет сворачиваться. Как только молоко свернется, выключите газ, постоянно помешивая массу. Накройте дуршлаг чистой марлей. Поставьте его в кастрюлю большего размера. Процедите творог через сито. Марлю завяжите и подвесьте ее на кухонном смесителе на пару-тройку минут, чтобы излишки сыворотки стекли. Сыворотку потом можно использовать в выпечку.

1. Этап. Салат из печени трески с домашней рикоттой: Добавить чайную ложку морской соли. Буквально через несколько секунд молоко начнет сворачиваться. Как только молоко свернется, выключите газ, постоянно помешивая массу. Накройте дуршлаг чистой марлей. Поставьте его в кастрюлю большего размера. Процедите творог через сито. Марлю завяжите и подвесьте ее на кухонном смесителе на пару-тройку минут, чтобы излишки сыворотки стекли. Сыворотку потом можно использовать в выпечку.

3. Этап

Переложить творог в сито, протереть. Добавить 2-3 ст. л. сметаны, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

1. Этап. Салат из печени трески с домашней рикоттой: Переложить творог в сито, протереть. Добавить 2-3 ст. л. сметаны, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

4. Этап

Салатные листья помыть, просушить. На раскаленной сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, обжарить разрезанную на две части чиабатту.

1. Этап. Салат из печени трески с домашней рикоттой: Салатные листья помыть, просушить. На раскаленной сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, обжарить разрезанную на две части чиабатту.

5. Этап

Салат порвать руками, выложить на чиаббату, сбрызнуть оливковым маслом.

6. Этап

На салатные листья выложить вяленые томаты, печень трески и домашнюю рикотту.

7. Этап

Затем маслины. Если необходимо, посолить, поперчить, посыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом, несколькими каплями рисового уксуса "Киккоман", посыпать натертым пармезаном, украсить свежим базиликом.