Name: Салат из печени трески с домашней рикоттой
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1,5 л; Сливки - 500 г; Уксус - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Хлеб - 1 шт; Листья салата - 1 пуч.; Томаты вяленые - 50 г; Печень трески - 180 г; Каперсы - 1 ч. л.; Оливки черные - 1 горст.; Пармезан - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1,5 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Базилик - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Салат из печени трески с домашней рикоттой

1. Молоко 1,5 л

2. Сливки 500 г

3. Уксус 3 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Хлеб 1 шт

6. Листья салата 1 пуч.

7. Томаты вяленые 50 г

8. Печень трески 180 г

9. Каперсы 1 ч. л.

10. Оливки черные 1 горст.

11. Пармезан 1 ст. л.

12. Перец черный 1 ст. л.

13. Масло оливковое 1,5 ст. л.

14. Сметана 3 ст. л.

15. Базилик 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат из печени трески с домашней рикоттой

1 . Этап

Для домашней рикотты по рецепту Энн Барелл нам понадобится: 1,5 литра молока, 500г жирных сливок, 3 ст. л. рисового уксуса "Киккоман" и 1 ч. л. морской соли. Влить молоко и сливки в кастрюлю, довести до кипения. Как только молоко закипит, добавить 3 ст. л. рисового уксуса "Киккоман".

2 . Этап

Добавить чайную ложку морской соли. Буквально через несколько секунд молоко начнет сворачиваться. Как только молоко свернется, выключите газ, постоянно помешивая массу. Накройте дуршлаг чистой марлей. Поставьте его в кастрюлю большего размера. Процедите творог через сито. Марлю завяжите и подвесьте ее на кухонном смесителе на пару-тройку минут, чтобы излишки сыворотки стекли. Сыворотку потом можно использовать в выпечку.

1. Этап. Салат из печени трески с домашней рикоттой: Добавить чайную ложку морской соли. Буквально через несколько секунд молоко начнет сворачиваться. Как только молоко свернется, выключите газ, постоянно помешивая массу. Накройте дуршлаг чистой марлей. Поставьте его в кастрюлю большего размера. Процедите творог через сито. Марлю завяжите и подвесьте ее на кухонном смесителе на пару-тройку минут, чтобы излишки сыворотки стекли. Сыворотку потом можно использовать в выпечку.

3 . Этап

Переложить творог в сито, протереть. Добавить 2-3 ст. л. сметаны, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

1. Этап. Салат из печени трески с домашней рикоттой: Переложить творог в сито, протереть. Добавить 2-3 ст. л. сметаны, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

4 . Этап

Салатные листья помыть, просушить. На раскаленной сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, обжарить разрезанную на две части чиабатту.

1. Этап. Салат из печени трески с домашней рикоттой: Салатные листья помыть, просушить. На раскаленной сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, обжарить разрезанную на две части чиабатту.

5 . Этап

Салат порвать руками, выложить на чиаббату, сбрызнуть оливковым маслом.

6 . Этап

На салатные листья выложить вяленые томаты, печень трески и домашнюю рикотту.

7 . Этап

Затем маслины. Если необходимо, посолить, поперчить, посыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом, несколькими каплями рисового уксуса "Киккоман", посыпать натертым пармезаном, украсить свежим базиликом.