Ингредиенты для - Двойной баварский крем с мандаринами
Как вкусно приготовить - Двойной баварский крем с мандаринами
1. Этап
Замачиваем желатин в 6 ст. л молока минут на 20
2. Этап
Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане добела.
3. Этап
Желатин в молоке прогреть (не перегреть) до полного растворения, смешать с остальным молоком, все вместе слега нагреть и размешать. При постоянном помешивании соединить теплую молочную смесь с желтками, тщательно перемешать и убрать в холодильник минут на 15. В это время растопить шоколад. Я складываю поломанный шоколад в полиэтиленовый пакет, опускаю в кастрюльку с горячей водой на маленьком огне. Температура не должна превышать 50 град.
4. Этап
Достаем нашу смесь из холодильника и делим на 2 части.
5. Этап
В одну часть вносим растопленный шоколад - просто делаем маленькую дырочку в уголке пакета и выдавливаем. Смесь тщательно перемешиваем, при таком способе шоколадная часть получается интереснее - в крапинку.
6. Этап
Мандарин очищаем от корочек и пленочек, режем.
7. Этап
Вносим мандарины в шоколадную часть, тщательно перемешиваем.
8. Этап
Взбиваем сливки до крепкой, неподвижной пены.
