Лещ печёный

1. Этап

Подготовить ингредиенты: леща очистить от чешуи, обезглавить, срезать плавники. Лук очистить от шелухи, помидоры вымыть.

2. Этап

Леща нужно тщательно натереть солью и перцем изнутри и снаружи.

3. Этап

Сбрызнуть тушку лимонным соком и хорошенько растереть. Оставить пропитаться минут на 10. Тем временем включить духовку: температура 200 градусов, верхний и нижний нагрев.

4. Этап

Нарезать помидоры кольцами толщиной около 4 мм.

5. Этап

Смазать противень подсолнечным маслом.

6. Этап

Ту сторону рыбы, что будет сверху натереть небольшим количеством подсолнечного масла. Аккуратно вложить внутрь брюшка кружки помидоров.

7. Этап

Переложить рыбу на противень и отправить запекаться на нижнем уровне духовки на 35-40 минут. Моя духовка разогревается довольно медленно, поэтому время запекания лучше определять по цвету кожицы: золотистая и глянцевая- значит готова.

8. Этап

Нарезать обе луковицы кружками толщиной около 3 мм. Растопить в сковороде 30 гр сливочного масла вместе с двумя ложками подсолнечного на малом огне.

9. Этап

Увеличить огонь до среднего, всыпать лук. Через минуту немного припорошить лук сахарным песком и перемешать.

10. Этап

Жарить лук до появления мягкости и небольшой корочки примерно 15 минут. Снять с огня.

11. Этап

Лещ испёкся-достаём его из духовки.

12. Этап

Перекладываем леща на большое блюдо, рядом насыпаем зажаренный лук.

13. Этап

Делим на порционные кусочки, добавляем свежих овощей и можно подавать на стол. Любителям более плотного ужина рекомендую поджарить картошечку на гарнир, а нам и так сытно)