Name: Блинный десерт с кремом из маскарпоне
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 1100 мл; Сахар - 150 г; Соль - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 180 г; Сода - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Ванилин - 2 г; Вода - 1/5 л; Шоколад темный - 30 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Маскарпоне - 250 г; Сливки - 150 мл; Сахарная пудра - 80 г; Желатин - 15 г; Кефир - 6 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинный десерт с кремом из маскарпоне

1. Молоко - 1100 мл

2. Сахар - 150 г

3. Соль - 0,5 ч. л.

4. Масло растительное - 4 ст. л.

5. Мука пшеничная - 180 г

6. Сода - 1 ч. л.

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Ванилин - 2 г

9. Вода - 1/5 л

10. Шоколад темный - 30 г

11. Какао-порошок - 2 ст. л.

12. Маскарпоне - 250 г

13. Сливки - 150 мл

14. Сахарная пудра - 80 г

15. Желатин - 15 г

16. Кефир - 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинный десерт с кремом из маскарпоне

1. Этап

Соединить 1 яйцо с сахаром (1 ст. л.), солью (щепотка), гашеной содой (0,5 ч. л.), ванилью (1 г), кефиром (6 ст. л.), молоком (0,3 л.), растительным маслом (1 ст. л.). Взбить венчиком.

2. Этап

Муку просеять 0,5 стакана (примерно 70 г). Всыпать муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики.

1. Этап. Блинный десерт с кремом из маскарпоне: Муку просеять 0,5 стакана (примерно 70 г). Всыпать муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики.

3. Этап

Выпечь блины, смазывая сковородку растительным маслом. Блинчики с кефиром получаются очень нежными, румяными.

1. Этап. Блинный десерт с кремом из маскарпоне: Выпечь блины, смазывая сковородку растительным маслом. Блинчики с кефиром получаются очень нежными, румяными.

4. Этап

Готовим тесто для шоколадных блинов: Соединить яйца (1 шт.), сахар (1 ст. л.), соль (щепотка), соду (0,5 ч. л.), молоко (0,2 л) и воду (0,2 л). Взбить венчиком. Всыпать частями 3/4 стакана муки (примерно 110 г), каждый раз взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

1. Этап. Блинный десерт с кремом из маскарпоне: Готовим тесто для шоколадных блинов: Соединить яйца (1 шт.), сахар (1 ст. л.), соль (щепотка), соду (0,5 ч. л.), молоко (0,2 л) и воду (0,2 л). Взбить венчиком. Всыпать частями 3/4 стакана муки (примерно 110 г), каждый раз взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

5. Этап

0,1 л молока соединить с шоколадом и какао-порошком. Распустить в микроволновке или на водяной бане. Ввести шоколадную массу в блинное тесто. Перемешать.

1. Этап. Блинный десерт с кремом из маскарпоне: 0,1 л молока соединить с шоколадом и какао-порошком. Распустить в микроволновке или на водяной бане. Ввести шоколадную массу в блинное тесто. Перемешать.

6. Этап

Добавить 1 ст. л. растительного рафинированного масла. Перемешать. Выпечь блины.

7. Этап

Ванильно-молочное желе: Желатин распустить в 50 мл молока. Остальное молоко (450 мл) слегка прогреть, добавить сахар (120 г), ваниль (1 г). Хорошо размешать, до полного растворения сахара. Добавить распущенный желатин (15 г). Смешать. Дать остыть.

1. Этап. Блинный десерт с кремом из маскарпоне: Ванильно-молочное желе: Желатин распустить в 50 мл молока. Остальное молоко (450 мл) слегка прогреть, добавить сахар (120 г), ваниль (1 г). Хорошо размешать, до полного растворения сахара. Добавить распущенный желатин (15 г). Смешать. Дать остыть.

8. Этап

Форму диаметром 18 см застелить пищевой пленкой. Влить на дно формы часть желе, примерно 1-2 см. Поставить в холод, дать застыть.

1. Этап. Блинный десерт с кремом из маскарпоне: Форму диаметром 18 см застелить пищевой пленкой. Влить на дно формы часть желе, примерно 1-2 см. Поставить в холод, дать застыть.

9. Этап

Готовим крем для блинных рулетов: Перемешать маскарпоне (250 г) с сахарной пудрой (80 г). Сливки 33% хорошо взбить, аккуратно смешать с маскарпоне. Крем готов. Сборка блинных рулетов: 4 шоколадных и 3 светлых блина намазать кремом, свернуть рулетом. Края подрезать по форме. Сборка торта: Поверх застывшего желе уложить блины, чередуя светлый и темный. Залить остатками желе. Поставить в холод до полного застывания. Сборка блинных рулетов: 4 шоколадных и 3 светлых блина намазать кремом, свернуть рулетом. Края подрезать по форме.