Ингредиенты для - Гороховый суп-пюре с карамельным луком
Как вкусно приготовить - Гороховый суп-пюре с карамельным луком
1. Этап
Горох хорошо промыть, залить водой, довести до кипения и готовить при слабом кипении 40 минут
2. Этап
Я использовала желтый колотый горох Айдахо ТМ «Мистраль».
3. Этап
Брокколи и стручковую фасоль режем на небольшие кусочки.
4. Этап
Когда горох почти готов, добавляем все специи, соль-перец по вкусу и стручковую фасоль. Готовим 10 минут.
5. Этап
Затем кладём брокколи, шпинат и укроп и готовим ещё 3-5 минут.
6. Этап
Готовому супу дать настояться около 5 минут и взбить блендером до однородного пюре.
7. Этап
Пока суп настаивается, делаем карамельный лук. Для этого луковицу нарезаем кольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
8. Этап
Затем добавляем мёд и готовим, периодически помешивая, 5 минут.
9. Этап
Наливаем суп в тарелку и кладём сверху лук. Подавать с сухариками или, как любит мой сынишка, с овощными чипсами.