Name: Суп с фасолью и черносливом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Фасоль - 200 г; Бульон - 600 мл; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чернослив - 10 шт; Мята - 1 веточ.; Кумин - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Мясо - 60 г; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с фасолью и черносливом

1. Фасоль - 200 г

2. Бульон - 600 мл

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Чернослив - 10 шт

6. Мята - 1 веточ.

7. Кумин - 1/2 ч. л.

8. Соль - по вкусу

9. Мясо - 60 г

10. Зелень - по вкусу

11. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп с фасолью и черносливом

1. Этап

Время указано без учета варки фасоли. Лучше сварить ее заранее. Я взяла фасоль "Черный глаз" от ТМ Мистраль, она не требует предварительного замачивания. Сварите фасоль, согласно инструкции на упаковке.

2. Этап

Лук нарезать мелким кубиком, пассеровать на сковороде с добавлением масла примерно минуты 2

3. Этап

Добавить к луку морковь, натертую на терке

4. Этап

Взять кастрюлю (у меня та же кастрюля, где варилась фасоль), выложить в нее отварную фасоль, добавить овощи

5. Этап

И долить бульон или воду, добавить мелко нарезанное мясо (постящиеся этот шаг могут пропустить) Перемешать и варить после закипания минут 10-15 на среднем огне.

1. Этап. Суп с фасолью и черносливом: И долить бульон или воду, добавить мелко нарезанное мясо (постящиеся этот шаг могут пропустить) Перемешать и варить после закипания минут 10-15 на среднем огне.

6. Этап

Чернослив нарезать соломкой (он должен быть хорошего качества), а мяту и зелень мелко. Если у вас чернослив суховат, замочите его предварительно в теплой воде минут на 10.

1. Этап. Суп с фасолью и черносливом: Чернослив нарезать соломкой (он должен быть хорошего качества), а мяту и зелень мелко. Если у вас чернослив суховат, замочите его предварительно в теплой воде минут на 10.

7. Этап

Добавить в суп чернослив, мяту, зирру (кумин) и немного зелени ( у меня петрушка и укроп), перемешать, выправить на соль и через 5 минут выключить огонь. Дать постоять под крышкой еще минут 10.