Name: Булочки Тигровые
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3,5 стак.; Вода - 1 стак.; Молоко - 0,5 стак.; Дрожжи - 2,5 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Соль - 1,25 ч. л.; Рисовая мука - 3/4 стак.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Тигровые

1. Мука пшеничная - 3,5 стак.

2. Вода - 1 стак.

3. Молоко - 0,5 стак.

4. Дрожжи - 2,5 ч. л.

5. Сахар - 3 ст. л.

6. Масло сливочное - 2 ст. л.

7. Соль - 1,25 ч. л.

8. Рисовая мука - 3/4 стак.

9. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Тигровые

1. Этап

Вначале замесить основное тесто. Подготовить опару: в теплом молоке размешать сахар и дрожжи, оставить на 15мин до появления пузырьков. Далее к опаре подмешать ингредиенты, относящиеся к основному тесту.

2. Этап

Месить тесто минут 5-7, затем накрыть пленкой и оставить подниматься при комнатной температуре на 1-1,5 часа.

3. Этап

Через 1-1,5 часа тесто увеличилось в 2 раза.

4. Этап

Далее на стол перенести тесто и разделить его на 4 части. Получится 4 больших булочки. Можно разделить на 6 частей. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой, и накрыть пленкой. Оставить на 20мин.

1. Этап. Булочки Тигровые: Далее на стол перенести тесто и разделить его на 4 части. Получится 4 больших булочки. Можно разделить на 6 частей. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой, и накрыть пленкой. Оставить на 20мин.

5. Этап

Пока булочки подходят под пленкой, подготовить второе, рисовое тесто, на основе рисовой муки. Им надо смазать булочки для придания им тигровой корочки. В чашке смешать все составляющие рисового теста и оставить на 15-20мин. Тесто не должно быть густым или слишком жидким. Оно должно спадать с венчика, но не растекаться слишком сильно. Урегулировать густоту можно, добавив чуть больше рисовой муки или воды. Если тесто будет слишком жидким или слишком густым, то тигровая корочка не получится такой отчетливой.

1. Этап. Булочки Тигровые: Пока булочки подходят под пленкой, подготовить второе, рисовое тесто, на основе рисовой муки. Им надо смазать булочки для придания им тигровой корочки. В чашке смешать все составляющие рисового теста и оставить на 15-20мин. Тесто не должно быть густым или слишком жидким. Оно должно спадать с венчика, но не растекаться слишком сильно. Урегулировать густоту можно, добавив чуть больше рисовой муки или воды. Если тесто будет слишком жидким или слишком густым, то тигровая корочка не получится такой отчетливой.

6. Этап

Нагреть духовку до 190градусов. Булочки щедро смазать кисточкой рисовым тестом несколько раз. Кисточкой же убрать стекающее у основания рисовое тесто, если его оставить, то низ некрасиво подгорит. Сразу поставить противень в духовку и выпекать около 20-30 мин до золотисто-коричневого цвета. Время зависит от размера булочек. Может быть это особенность моей духовки, но выпекала я при 200градусах.