Ингредиенты для - Булочки Тигровые
Как вкусно приготовить - Булочки Тигровые
1 . Этап
Вначале замесить основное тесто. Подготовить опару: в теплом молоке размешать сахар и дрожжи, оставить на 15мин до появления пузырьков. Далее к опаре подмешать ингредиенты, относящиеся к основному тесту.
2 . Этап
Месить тесто минут 5-7, затем накрыть пленкой и оставить подниматься при комнатной температуре на 1-1,5 часа.
3 . Этап
Через 1-1,5 часа тесто увеличилось в 2 раза.
4 . Этап
Далее на стол перенести тесто и разделить его на 4 части. Получится 4 больших булочки. Можно разделить на 6 частей. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой, и накрыть пленкой. Оставить на 20мин.
5 . Этап
Пока булочки подходят под пленкой, подготовить второе, рисовое тесто, на основе рисовой муки. Им надо смазать булочки для придания им тигровой корочки. В чашке смешать все составляющие рисового теста и оставить на 15-20мин. Тесто не должно быть густым или слишком жидким. Оно должно спадать с венчика, но не растекаться слишком сильно. Урегулировать густоту можно, добавив чуть больше рисовой муки или воды. Если тесто будет слишком жидким или слишком густым, то тигровая корочка не получится такой отчетливой.
6 . Этап
Нагреть духовку до 190градусов. Булочки щедро смазать кисточкой рисовым тестом несколько раз. Кисточкой же убрать стекающее у основания рисовое тесто, если его оставить, то низ некрасиво подгорит. Сразу поставить противень в духовку и выпекать около 20-30 мин до золотисто-коричневого цвета. Время зависит от размера булочек. Может быть это особенность моей духовки, но выпекала я при 200градусах.