Густой немецкий суп Пихельштайнер

1. Этап

Этот суп обязательно готовят из трех сортов мяса. Итак, мясо обмыть и нарезать кубиками.

2. Этап

Овощи тщательно вымыть, очистить. Лук измельчить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, картофель кубиками немного покрупнее, морковь - кружочками, порей - тонкими колечками. Лук я обжарила до золотистого цвета (по рецепту не требуется, но я не люблю вареный лук, поэтому всегда его предварительно обжариваю).

3. Этап

В большую глубокую кастрюлю (в идеале она должна быть чугунной) выложить мясо. Я взяла довольно большую, как мне казалось, керамическую кастрюлю, но в результате все продукты еле-еле поместились... Так что, берите побольше, не прогадаете.

4. Этап

Далее слоями выложить овощи. Сначала картофель.

5. Этап

Затем лук.

6. Этап

Морковь.

7. Этап

Сельдерей.

8. Этап

Порей.

9. Этап

Добавить пряности, паприку, посолить.

10. Этап

Влить горячую воду или бульон, чтобы он покрывал овощи примерно на палец.

11. Этап

Довести до кипения и тушить под крышкой на очень маленьком огне 1,5 часа.