Густой немецкий суп Пихельштайнер

1 . Этап

Этот суп обязательно готовят из трех сортов мяса. Итак, мясо обмыть и нарезать кубиками.

2 . Этап

Овощи тщательно вымыть, очистить. Лук измельчить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, картофель кубиками немного покрупнее, морковь - кружочками, порей - тонкими колечками. Лук я обжарила до золотистого цвета (по рецепту не требуется, но я не люблю вареный лук, поэтому всегда его предварительно обжариваю).

3 . Этап

В большую глубокую кастрюлю (в идеале она должна быть чугунной) выложить мясо. Я взяла довольно большую, как мне казалось, керамическую кастрюлю, но в результате все продукты еле-еле поместились... Так что, берите побольше, не прогадаете.

4 . Этап

Далее слоями выложить овощи. Сначала картофель.

5 . Этап

Затем лук.

6 . Этап

Морковь.

7 . Этап

Сельдерей.

8 . Этап

Порей.

9 . Этап

Добавить пряности, паприку, посолить.

10 . Этап

Влить горячую воду или бульон, чтобы он покрывал овощи примерно на палец.

11 . Этап

Довести до кипения и тушить под крышкой на очень маленьком огне 1,5 часа.