Запеканка фасолевая с грибами и сыром

1. Этап

Замачиваем фасоль минимум часов на 5. Я на ночь обычно. Варим до готовности.

2. Этап

Отвариваем грибы в подсоленной воде. Воду сливаем. Нарезаем вешенки пластинками.

3. Этап

Лук нарезаем на четвертушки и обжариваем на растительном масле.

4. Этап

Когда лук подрумянится, кладем к нему грибы и обжариваем еще немного.

5. Этап

Сметану накладываем в отдельную чашку.

6. Этап

Подливаем в сметану варенец или кефир.

7. Этап

Добавляем к сметане приправы и перемешиваем.

8. Этап

К грибам с луком кладем фасоль.

9. Этап

Добавляем сметанный соус и хорошо перемешиваем.

10. Этап

Форму слегка смазываем растительным маслом и выкладываем фасолевый салат, хорошо распределяя его по форме.

11. Этап

Сыр трем на терке (можно заменить другим сыром, но с этим, на мой взгляд, именно это блюдо самое удачное!) и посыпаем сверху запеканки.

12. Этап

Запекаем в духовке при 180*С, примерно минут 15. Украшаем зеленью и кушаем!