Лодочки из баклажанов в овощном соусе

1. Этап

Подготавливаем продукты. Овощи моем и чистим, рис промываем и замачиваем.

2. Этап

Разрезаем 3 баклажана пополам

3. Этап

Вычищаем мякоть из половинок баклажанов. Для удобства операции делаем насечки стараясь не повредить кожуру. Ложкой аккуратно вычищаем мякоть.

4. Этап

Для того, чтобы подготовленные баклажаны не потемнели помещаем их в миску с соленой водой.

5. Этап

Извлеченную из баклажан мякоть режем на мелкие кусочки.

6. Этап

Оставшийся баклажан режем на кубики и добавляем к мякоти. Разогреваем сковороду, наливаем масло. В разогретое масло засыпаем баклажаны и обжариваем их.

7. Этап

Очищаем репчатый лук и мелко его шинкуем.

8. Этап

Чистим морковь и натираем на крупной терке.

9. Этап

Вычищаем перец от семян и мелко режем.

10. Этап

Нарезаем кубиками помидоры

11. Этап

Отвариваем в подсоленной воде рис до полуготовности.

12. Этап

Добавляем овощи к баклажанам и продолжаем их тушить. Перед самым окончанием обработки солим и перчим овощной фарш.

13. Этап

Разделяем овощной фарш пополам и к одной половине добавляем рис. Немного обжариваем. В конце обжарки добавляем порезанную мелко петрушку.

14. Этап

Оставшуюся вторую половину овощного фарша помещаем в блендер. Добавляем молоко, соль, молотый черный перец и измельчаем до однородной массы.

15. Этап

Вынимаем "лодочки" из баклажанов из миски с соленой водой и наполняем их овощным фаршем с рисом, укладывая в форму для запекания.

16. Этап

Заливаем "лодочки" овощным соусом в форме для запекания так, чтобы соус не попал в "лодочки" с фаршем.

17. Этап

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем в него форму для запекания на 15-20 минут до образования корочки.

18. Этап

Вынимаем форму из духового шкафа. Мелко режем укроп и посыпаем запекшийся фарш.

19. Этап

Натираем брынзу и посыпаем ей "лодочки" с фаршем. Помещаем форму для запекания обратно в духовой шкаф и запекаем 5-10 минут. Блюдо готово.