Рийет из двух видов птицы

1 . Этап

Утку нарезать мелкими кусочками, сразу посолить и поперчить, добавить мелко-мелко порубленный розмарин и влить коньяк.

2 . Этап

Добавить соевый соус. Я взяла соевый соус Kikkomаn. Замариновать все минут на 30-40.

3 . Этап

Сало тоже нарезать мелкими кубиками.

4 . Этап

Бекон полосочками, некрупно порубить лук, очистить яблоко от кожуры и семян, и тоже нарезать мелкими кубиками.

5 . Этап

Обжарить. Вначале бекон, потом лук (не давайте ему пригореть) и яблоки. Остудить.

6 . Этап

Куриные грудки нарезать уже крупными кусками. Отправляем крупные куски в процессор вместе с салом и измельчаем на импульсном режиме. Не совсем до состояния паштета, должны остаться некрупные кусочки.

7 . Этап

Добавить яблоки с луком и беконом, еще измельчить.

8 . Этап

Растопите в сотейнике масло

9 . Этап

Добавьте муку и обжарьте

10 . Этап

Влейте сливки, доведите до кипения и хорошо посолите и поперчите.

11 . Этап

В горячую жидкость вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая. Дайте загустеть.

12 . Этап

Можжевельник раздавить, завернув ягоды в салфетку.

13 . Этап

Перемешать замаринованные кусочки утки, фарш из курицы, можжевельник и сливочный соус, который мы сварили. Всё хорошо вымесить, посолить, поперчить.

14 . Этап

Выкладываем в чистые банки или в форму для выпечки (в банках храниться будет гораздо дольше). Сверху выкладываем кедровые орешки.

15 . Этап

Готовим на водяной бане. В глубокий противень наливаем горячую воду и ставим банки (форму)

16 . Этап

Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 50 минут. Закрываем крышками. Приятного аппетита! Хранится в холодильнике полтора месяца.