Рийет из двух видов птицы

1. Этап

Утку нарезать мелкими кусочками, сразу посолить и поперчить, добавить мелко-мелко порубленный розмарин и влить коньяк.

2. Этап

Добавить соевый соус. Я взяла соевый соус Kikkomаn. Замариновать все минут на 30-40.

3. Этап

Сало тоже нарезать мелкими кубиками.

4. Этап

Бекон полосочками, некрупно порубить лук, очистить яблоко от кожуры и семян, и тоже нарезать мелкими кубиками.

5. Этап

Обжарить. Вначале бекон, потом лук (не давайте ему пригореть) и яблоки. Остудить.

6. Этап

Куриные грудки нарезать уже крупными кусками. Отправляем крупные куски в процессор вместе с салом и измельчаем на импульсном режиме. Не совсем до состояния паштета, должны остаться некрупные кусочки.

7. Этап

Добавить яблоки с луком и беконом, еще измельчить.

8. Этап

Растопите в сотейнике масло

9. Этап

Добавьте муку и обжарьте

10. Этап

Влейте сливки, доведите до кипения и хорошо посолите и поперчите.

11. Этап

В горячую жидкость вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая. Дайте загустеть.

12. Этап

Можжевельник раздавить, завернув ягоды в салфетку.

13. Этап

Перемешать замаринованные кусочки утки, фарш из курицы, можжевельник и сливочный соус, который мы сварили. Всё хорошо вымесить, посолить, поперчить.

14. Этап

Выкладываем в чистые банки или в форму для выпечки (в банках храниться будет гораздо дольше). Сверху выкладываем кедровые орешки.

15. Этап

Готовим на водяной бане. В глубокий противень наливаем горячую воду и ставим банки (форму)

16. Этап

Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 50 минут. Закрываем крышками. Приятного аппетита! Хранится в холодильнике полтора месяца.