Киш картофельный со спаржей

1. Этап

Смешать муку, соль и масло. Руками перетереть в крошку.

2. Этап

Добавить желток и воду. Замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Картофель почистить и отварить до готовности. Воду слить и размять картофель в пюре. Дать слегка остыть

4. Этап

Спаржу почистить и отрезать твердые кончики.

5. Этап

Отварить спаржу в кипящей воде 5 минут. Слить воду. Ополоснуть сразу же холодной водой, чтобы сохранился зеленый цвет спаржи.

6. Этап

Охлажденное тесто выкладываем в форму 26см. Формируем бортики. Часто проколоть тесто вилкой.

7. Этап

Прикрыть тесто бумагой и насыпать фасоль, которая будет играть роль груза. Выпекать в разогретой духовке при 185гр 15 минут

8. Этап

По истечении времени достать корж из духовки и снять бумагу с фасолью Выкладываем спаржу по кругу, если спаржа длиная разрезать ее пополам.

9. Этап

В миске смешать картофельное пюре, яйца, соль, тимьян, сметану и сливки. Перемешать. Добавить тертый сыр. Перемешать

10. Этап

Выливаем заливку на спаржу.

11. Этап

Выпекаем в разогретой духовке при 180гр 40 минут до золотистого цвета.