Киш картофельный со спаржей

1 . Этап

Смешать муку, соль и масло. Руками перетереть в крошку.

2 . Этап

Добавить желток и воду. Замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильник на 30 минут.

3 . Этап

Картофель почистить и отварить до готовности. Воду слить и размять картофель в пюре. Дать слегка остыть

4 . Этап

Спаржу почистить и отрезать твердые кончики.

5 . Этап

Отварить спаржу в кипящей воде 5 минут. Слить воду. Ополоснуть сразу же холодной водой, чтобы сохранился зеленый цвет спаржи.

6 . Этап

Охлажденное тесто выкладываем в форму 26см. Формируем бортики. Часто проколоть тесто вилкой.

7 . Этап

Прикрыть тесто бумагой и насыпать фасоль, которая будет играть роль груза. Выпекать в разогретой духовке при 185гр 15 минут

8 . Этап

По истечении времени достать корж из духовки и снять бумагу с фасолью Выкладываем спаржу по кругу, если спаржа длиная разрезать ее пополам.

9 . Этап

В миске смешать картофельное пюре, яйца, соль, тимьян, сметану и сливки. Перемешать. Добавить тертый сыр. Перемешать

10 . Этап

Выливаем заливку на спаржу.

11 . Этап

Выпекаем в разогретой духовке при 180гр 40 минут до золотистого цвета.