Name: Мясной рулет с картофельной начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш мясной - 800-900 грамм; Картофель отварной - 500 грамм; Яйцо - 6 штук; Манка - 3 ст. ложки; Соль - 3/4 чайных ложки; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки; Паприка сушеная - 1 чайная ложка; Свежая зелень - 20 грамм; Хлеб белый - 200-250 грамм; Сыр твердый - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной рулет с картофельной начинкой

1. Фарш мясной - 800-900 грамм

2. Картофель отварной - 500 грамм

3. Яйцо - 6 штук

4. Манка - 3 ст. ложки

5. Соль - 3/4 чайных ложки

6. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

7. Паприка сушеная - 1 чайная ложка

8. Свежая зелень - 20 грамм

9. Хлеб белый - 200-250 грамм

10. Сыр твердый - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Мясной рулет с картофельной начинкой

1. Этап

Пропустите через мясорубку фарш с замоченным в молоке и хорошо отжатым хлебом. Добавьте соль, паприку, молотый перец и яйца, манку. Тщательно перемешать и отбейте.

2. Этап

Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, воду слейте. Картофель толкушкой измельчаем в пюре, пусть остывает.

1. Этап. Мясной рулет с картофельной начинкой: Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, воду слейте. Картофель толкушкой измельчаем в пюре, пусть остывает.

3. Этап

Твердый сыр натираем на терке.

4. Этап

Мелко нарежем вымытую и обсушенную зелень.

5. Этап

Вареные яйца нарезаем мелкими кубиками.

6. Этап

Готовим начинку. Смешаем картофельное пюре, сыр, вареные яйца, желток, манку, зелень, паприку. Добавим по щепотке соли и черного перца.

1. Этап. Мясной рулет с картофельной начинкой: Готовим начинку. Смешаем картофельное пюре, сыр, вареные яйца, желток, манку, зелень, паприку. Добавим по щепотке соли и черного перца.

7. Этап

Выкладываем фарш на пищевую пленку или влажное вафельное полотенце прямоугольным слоем примерно в 1 см толщиной. Размер мясного пласта у меня примерно 45 на 25 см. И теперь равномерно и плотно раскладываем картофельную начинку.

1. Этап. Мясной рулет с картофельной начинкой: Выкладываем фарш на пищевую пленку или влажное вафельное полотенце прямоугольным слоем примерно в 1 см толщиной. Размер мясного пласта у меня примерно 45 на 25 см. И теперь равномерно и плотно раскладываем картофельную начинку.

8. Этап

И аккуратно, слегка прижимая, заворачиваем все в рулет.

9. Этап

Форму для выпечки рулета лучше брать длинную: прямоугольную или овальную. Вырежем пергамент по размеру формы, переложим на него рулет. Переносим рулет с бумагой в форму.

1. Этап. Мясной рулет с картофельной начинкой: Форму для выпечки рулета лучше брать длинную: прямоугольную или овальную. Вырежем пергамент по размеру формы, переложим на него рулет. Переносим рулет с бумагой в форму.

10. Этап

Проколем рулет тонкой спицей в нескольких местах. И запекаем 60-70 минут при 200 градусах. Минут за 15-20 до конца готовки накройте рулет фольгой, чтобы он сверху не сильно запекся. Можно смазать сметаной.