Ингредиенты для - Запорожский капустняк с булгуром
Как вкусно приготовить - Запорожский капустняк с булгуром
1 . Этап
Подготовить ингредиенты для супа.
2 . Этап
Свиное ребрышко промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне в течение 1,5 часов. Затем вынуть, отделить от костей и нарезать мясо на кусочки.
3 . Этап
Очистить картофель, лук и морковь.
4 . Этап
Морковь нарезать или натереть соломкой. Лук нарезать соломкой
5 . Этап
Квашеную капусту отжать и тушить в течение 15-20 минут на половине сливочного масла.
6 . Этап
Лук с морковью спассеровать на оставшемся сливочном масле. Помидор вымыть и мелко нарезать. Сало пропустить через мясорубку.
7 . Этап
Картофель нарежьте.
8 . Этап
Мясной бульон доведите до кипения, добавьте квашеную капусту, картофель и варите 15 минут, затем добавьте сало, булгур, нарезанный помидор, лук с морковью, посолите и варите на небольшом огне до готовности булгура. За 5 минут до готовности супа добавьте перец горошком, лавровый лист.
9 . Этап
Подавайте суп с мясом, посыпав мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!