Name: Запорожский капустняк с булгуром
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: Вода - 600 мл; Ребра свиные - 200 г; Соль - по вкусу; Квашеная капуста - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1/2 шт; Помидор - 1/2 шт; Картофель - 3 шт; Булгур - 2 ст. л.; Сало - 30 г; Масло сливочное - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Перец черный - 3 шт; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запорожский капустняк с булгуром

1. Вода - 600 мл

2. Ребра свиные - 200 г

3. Соль - по вкусу

4. Квашеная капуста - 250 г

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Морковь - 1/2 шт

7. Помидор - 1/2 шт

8. Картофель - 3 шт

9. Булгур - 2 ст. л.

10. Сало - 30 г

11. Масло сливочное - 2 ст. л.

12. Зелень - по вкусу

13. Перец черный - 3 шт

14. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Запорожский капустняк с булгуром

1. Этап

Подготовить ингредиенты для супа.

2. Этап

Свиное ребрышко промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне в течение 1,5 часов. Затем вынуть, отделить от костей и нарезать мясо на кусочки.

1. Этап. Запорожский капустняк с булгуром: Свиное ребрышко промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне в течение 1,5 часов. Затем вынуть, отделить от костей и нарезать мясо на кусочки.

3. Этап

Очистить картофель, лук и морковь.

4. Этап

Морковь нарезать или натереть соломкой. Лук нарезать соломкой

5. Этап

Квашеную капусту отжать и тушить в течение 15-20 минут на половине сливочного масла.

6. Этап

Лук с морковью спассеровать на оставшемся сливочном масле. Помидор вымыть и мелко нарезать. Сало пропустить через мясорубку.

1. Этап. Запорожский капустняк с булгуром: Лук с морковью спассеровать на оставшемся сливочном масле. Помидор вымыть и мелко нарезать. Сало пропустить через мясорубку.

7. Этап

Картофель нарежьте.

8. Этап

Мясной бульон доведите до кипения, добавьте квашеную капусту, картофель и варите 15 минут, затем добавьте сало, булгур, нарезанный помидор, лук с морковью, посолите и варите на небольшом огне до готовности булгура. За 5 минут до готовности супа добавьте перец горошком, лавровый лист.