Name: Баклажанные рулетики в сладком перце
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 2 кг; Баклажан - 10 шт; Помидор - 2 кг; Чеснок - 40 зуб.; Уксус - 200 мл; Сахар - 250 г; Мед - 5 ст. л.; Масло растительное - 100 мл; Соль - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажанные рулетики в сладком перце

1. Болгарский перец - 2 кг

2. Баклажан - 10 шт

3. Помидор - 2 кг

4. Чеснок - 40 зуб.

5. Уксус - 200 мл

6. Сахар - 250 г

7. Мед - 5 ст. л.

8. Масло растительное - 100 мл

9. Соль - 70 г

Как вкусно приготовить - Баклажанные рулетики в сладком перце

1. Этап

У перцев обрезать плодоножку, как крышечку. Очистить от семян, промыть под струей воды. Залить кипятком на 30 минут для размягчения. Перец берите не очень мясистый.

2. Этап

Баклажаны порезать тонкими пластинами.

3. Этап

Обжарить их на практически сухой сковородке (примерно 1 ст. л. масла понадобится). Или испечь на гриле.

4. Этап

Чеснок почистить и пропустить через пресс.

5. Этап

Каждую пластину баклика смазать чесноком.

6. Этап

Свернуть рулетиком.

7. Этап

И фаршировать рулетиками перец. У меня на один перчик уходило по два рулетика.

8. Этап

Вот таких красавцев нам предстоит "закатать"... не в асфальт, а всего навсего в баночку, на зиму!

1. Этап. Баклажанные рулетики в сладком перце: Вот таких красавцев нам предстоит

9. Этап

Укладываем перцы в баночки. Я брала банки по 0,7 л.

10. Этап

С помидорами поступаем по известной схеме-надрезаем помидор крест на крест. Ошпариваем кипятком на 30 секунд, потом в холодную воду. Очищаем от шкурки и перемалываем на мясорубке. Нам не нужен сок. Нам нужно томатное пюре.

1. Этап. Баклажанные рулетики в сладком перце: С помидорами поступаем по известной схеме-надрезаем помидор крест на крест. Ошпариваем кипятком на 30 секунд, потом в холодную воду. Очищаем от шкурки и перемалываем на мясорубке. Нам не нужен сок. Нам нужно томатное пюре.

11. Этап

В томатное пюре добавляем сахар, мед, соль, уксус и растительное масло. Провариваем 10 минут и заливаем перец.

1. Этап. Баклажанные рулетики в сладком перце: В томатное пюре добавляем сахар, мед, соль, уксус и растительное масло. Провариваем 10 минут и заливаем перец.

12. Этап

Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю стерелизоваться. Воды наливаем "по плечики". Стерелизуем 40 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закрываем крышки, переворачиваем, укутываем.