Name: Баклажанные рулетики в сладком перце
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 2 кг; Баклажан - 10 шт; Помидор - 2 кг; Чеснок - 40 зуб.; Уксус - 200 мл; Сахар - 250 г; Мед - 5 ст. л.; Масло растительное - 100 мл; Соль - 70 г

Ингредиенты для - Баклажанные рулетики в сладком перце

1. Болгарский перец 2 кг

2. Баклажан 10 шт

3. Помидор 2 кг

4. Чеснок 40 зуб.

5. Уксус 200 мл

6. Сахар 250 г

7. Мед 5 ст. л.

8. Масло растительное 100 мл

9. Соль 70 г

Как вкусно приготовить - Баклажанные рулетики в сладком перце

1 . Этап

У перцев обрезать плодоножку, как крышечку. Очистить от семян, промыть под струей воды. Залить кипятком на 30 минут для размягчения. Перец берите не очень мясистый.

2 . Этап

Баклажаны порезать тонкими пластинами.

3 . Этап

Обжарить их на практически сухой сковородке (примерно 1 ст. л. масла понадобится). Или испечь на гриле.

4 . Этап

Чеснок почистить и пропустить через пресс.

5 . Этап

Каждую пластину баклика смазать чесноком.

6 . Этап

Свернуть рулетиком.

7 . Этап

И фаршировать рулетиками перец. У меня на один перчик уходило по два рулетика.

8 . Этап

Вот таких красавцев нам предстоит "закатать"... не в асфальт, а всего навсего в баночку, на зиму!

1. Этап. Баклажанные рулетики в сладком перце: Вот таких красавцев нам предстоит

9 . Этап

Укладываем перцы в баночки. Я брала банки по 0,7 л.

10 . Этап

С помидорами поступаем по известной схеме-надрезаем помидор крест на крест. Ошпариваем кипятком на 30 секунд, потом в холодную воду. Очищаем от шкурки и перемалываем на мясорубке. Нам не нужен сок. Нам нужно томатное пюре.

1. Этап. Баклажанные рулетики в сладком перце: С помидорами поступаем по известной схеме-надрезаем помидор крест на крест. Ошпариваем кипятком на 30 секунд, потом в холодную воду. Очищаем от шкурки и перемалываем на мясорубке. Нам не нужен сок. Нам нужно томатное пюре.

11 . Этап

В томатное пюре добавляем сахар, мед, соль, уксус и растительное масло. Провариваем 10 минут и заливаем перец.

1. Этап. Баклажанные рулетики в сладком перце: В томатное пюре добавляем сахар, мед, соль, уксус и растительное масло. Провариваем 10 минут и заливаем перец.

12 . Этап

Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю стерелизоваться. Воды наливаем "по плечики". Стерелизуем 40 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закрываем крышки, переворачиваем, укутываем.