Name: Хлеб Орнамент
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 220 г; Мука цельнозерновая - 80 г; Мука ржаная - 200 г; Молоко сухое - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Зира - 0,5 ч. л.; Анис - 0,5 ч. л.; Дрожжи - 7 г; Сливки - 150 мл; Вода - 170 мл; Молоко - 1,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Орнамент

1. Мука пшеничная - 220 г

2. Мука цельнозерновая - 80 г

3. Мука ржаная - 200 г

4. Молоко сухое - 2 ст. л.

5. Сахар - 2 ст. л.

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Зира - 0,5 ч. л.

8. Анис - 0,5 ч. л.

9. Дрожжи - 7 г

10. Сливки - 150 мл

11. Вода - 170 мл

12. Молоко - 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Орнамент

1. Этап

Продукты для будущего хлеба. Всю муку просеять. Мой пакетик дрожжей (7г.)рассчитан на 500 грамм муки.

2. Этап

Семена зиры и аниса измельчить. Это придаст хлебу более яркий аромат и вкус.

3. Этап

Перемешать в чаше все сухие ингредиенты: соль, сахар, зиру, анис, сухое молоко, муку пшеничную, муку цельнозерновую, муку ржаную и дрожжи.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Перемешать в чаше все сухие ингредиенты: соль, сахар, зиру, анис, сухое молоко, муку пшеничную, муку цельнозерновую, муку ржаную и дрожжи.

4. Этап

Затем влить сливки и воду. Замешивать тесто не менее 5-7 минут, смазав руки растительным маслом.

5. Этап

Уложить колобок в чистую чашу, затянуть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения в объёме втрое.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Уложить колобок в чистую чашу, затянуть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения в объёме втрое.

6. Этап

Затем тесто обмять и дать постоять ещё минут 30-40 до повторного увеличения в объёме. Снова обмять и разделить на две неравные части.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Затем тесто обмять и дать постоять ещё минут 30-40 до повторного увеличения в объёме. Снова обмять и разделить на две неравные части.

7. Этап

Из бОльшей скатать шар, положить на застеленный пергаментом противень и дать отдохнуть минут 15.

8. Этап

Меньшую часть тонко раскатать, вырезать маленькие кружки (я вооружилась минзуркой, которая прилагалась к сиропу от кашля). Тесто гладкое, приятное на ощупь, эластичное. Раскатывается легко. Рабочую поверхность припудрить мукой, без фанатизма.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Меньшую часть тонко раскатать, вырезать маленькие кружки (я вооружилась минзуркой, которая прилагалась к сиропу от кашля). Тесто гладкое, приятное на ощупь, эластичное. Раскатывается легко. Рабочую поверхность припудрить мукой, без фанатизма.

9. Этап

Укутать "этой шалью" наш колобок, подвернув концы под низ.

10. Этап

Вот так. На этом этапе можно остановиться. Уже довольно симпатично выходит.

11. Этап

Но... Остапа понесло... И я пристроила оставшиеся не у дел кружочки, смазав их молоком снизу и сверху. Также смазать кружки в прорези "шали". *Если смазать яйцом, получится более загорелый вариант.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Но... Остапа понесло... И я пристроила оставшиеся не у дел кружочки, смазав их молоком снизу и сверху. Также смазать кружки в прорези

12. Этап

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180 °С духовке ~ 35-40 минут. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!! Готовый хлеб укрыть сухим чистым полотенцем и дать отдохнуть. Корочка хлеба тонкая, мякиш средней плотности и пушистости. Нам очень хлеб понравился, надеюсь, что Вам тоже придётся по вкусу.