Name: Хлеб Орнамент
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 220 г; Мука цельнозерновая - 80 г; Мука ржаная - 200 г; Молоко сухое - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Зира - 0,5 ч. л.; Анис - 0,5 ч. л.; Дрожжи - 7 г; Сливки - 150 мл; Вода - 170 мл; Молоко - 1,5 ст. л.

Ингредиенты для - Хлеб Орнамент

1. Мука пшеничная 220 г

2. Мука цельнозерновая 80 г

3. Мука ржаная 200 г

4. Молоко сухое 2 ст. л.

5. Сахар 2 ст. л.

6. Соль 1,5 ч. л.

7. Зира 0,5 ч. л.

8. Анис 0,5 ч. л.

9. Дрожжи 7 г

10. Сливки 150 мл

11. Вода 170 мл

12. Молоко 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Орнамент

1 . Этап

Продукты для будущего хлеба. Всю муку просеять. Мой пакетик дрожжей (7г.)рассчитан на 500 грамм муки.

2 . Этап

Семена зиры и аниса измельчить. Это придаст хлебу более яркий аромат и вкус.

3 . Этап

Перемешать в чаше все сухие ингредиенты: соль, сахар, зиру, анис, сухое молоко, муку пшеничную, муку цельнозерновую, муку ржаную и дрожжи.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Перемешать в чаше все сухие ингредиенты: соль, сахар, зиру, анис, сухое молоко, муку пшеничную, муку цельнозерновую, муку ржаную и дрожжи.

4 . Этап

Затем влить сливки и воду. Замешивать тесто не менее 5-7 минут, смазав руки растительным маслом.

5 . Этап

Уложить колобок в чистую чашу, затянуть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения в объёме втрое.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Уложить колобок в чистую чашу, затянуть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения в объёме втрое.

6 . Этап

Затем тесто обмять и дать постоять ещё минут 30-40 до повторного увеличения в объёме. Снова обмять и разделить на две неравные части.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Затем тесто обмять и дать постоять ещё минут 30-40 до повторного увеличения в объёме. Снова обмять и разделить на две неравные части.

7 . Этап

Из бОльшей скатать шар, положить на застеленный пергаментом противень и дать отдохнуть минут 15.

8 . Этап

Меньшую часть тонко раскатать, вырезать маленькие кружки (я вооружилась минзуркой, которая прилагалась к сиропу от кашля). Тесто гладкое, приятное на ощупь, эластичное. Раскатывается легко. Рабочую поверхность припудрить мукой, без фанатизма.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Меньшую часть тонко раскатать, вырезать маленькие кружки (я вооружилась минзуркой, которая прилагалась к сиропу от кашля). Тесто гладкое, приятное на ощупь, эластичное. Раскатывается легко. Рабочую поверхность припудрить мукой, без фанатизма.

9 . Этап

Укутать "этой шалью" наш колобок, подвернув концы под низ.

10 . Этап

Вот так. На этом этапе можно остановиться. Уже довольно симпатично выходит.

11 . Этап

Но... Остапа понесло... И я пристроила оставшиеся не у дел кружочки, смазав их молоком снизу и сверху. Также смазать кружки в прорези "шали". *Если смазать яйцом, получится более загорелый вариант.

1. Этап. Хлеб Орнамент: Но... Остапа понесло... И я пристроила оставшиеся не у дел кружочки, смазав их молоком снизу и сверху. Также смазать кружки в прорези

12 . Этап

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180 °С духовке ~ 35-40 минут. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!! Готовый хлеб укрыть сухим чистым полотенцем и дать отдохнуть. Корочка хлеба тонкая, мякиш средней плотности и пушистости. Нам очень хлеб понравился, надеюсь, что Вам тоже придётся по вкусу.