Name: Борщ с квашеной капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина на косточке - 0,5 килограмма; Квашеная капуста - 300 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Свекла - 1 штука; Картофель - 2-3 штук; Масло растительное - 3-4 ст. ложек; Лавровый лист - 1-2 штук; Томатная паста - 2-3 ст. ложек; Соль - по вкусу; Перец душистый горошком - 3-4 штук; Чеснок - 2-3 зубчиков; Сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ с квашеной капустой

1. Говядина на косточке - 0,5 килограмма

2. Квашеная капуста - 300 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Свекла - 1 штука

6. Картофель - 2-3 штук

7. Масло растительное - 3-4 ст. ложек

8. Лавровый лист - 1-2 штук

9. Томатная паста - 2-3 ст. ложек

10. Соль - по вкусу

11. Перец душистый горошком - 3-4 штук

12. Чеснок - 2-3 зубчиков

13. Сахар - по вкусу

Как вкусно приготовить - Борщ с квашеной капустой

1. Этап

Говядину залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь до минимума, посолить и варить до полной готовности мяса - оно должно легко отделяться от костей.

2. Этап

Разогреть в сковороде немного растительного масла и слегка обжарить в нем натертую на крупной терке или нарезанную соломкой свеклу. Затем добавить томатную пасту, полстакана капустного рассола и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости. При необходимости добавить немного воды.

1. Этап. Борщ с квашеной капустой: Разогреть в сковороде немного растительного масла и слегка обжарить в нем натертую на крупной терке или нарезанную соломкой свеклу. Затем добавить томатную пасту, полстакана капустного рассола и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости. При необходимости добавить немного воды.

3. Этап

Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета.

4. Этап

Добавить тертую или нарезанную соломкой морковь. Тушить на среднем огне минут 5 (если морковь не очень сочная, можно прикрыть крышкой).

1. Этап. Борщ с квашеной капустой: Добавить тертую или нарезанную соломкой морковь. Тушить на среднем огне минут 5 (если морковь не очень сочная, можно прикрыть крышкой).

5. Этап

Капусту отжать и добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать до тех пор, пока капуста не начнет прихватываться. После этого добавить немного воды и рассола и тушить под крышкой несколько минут.

1. Этап. Борщ с квашеной капустой: Капусту отжать и добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать до тех пор, пока капуста не начнет прихватываться. После этого добавить немного воды и рассола и тушить под крышкой несколько минут.

6. Этап

В кастрюлю с мясом выложить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.

7. Этап

Добавить в кастрюлю все овощи, лавровый лист и перец горошком.

8. Этап

Томить борщ на самом медленном огне 10-15 минут. попробовать - если слишком кислый, добавить немного сахара. Перед самым окончанием приготовления вынуть лавровый лист и заправить измельченным чесноком. Подавать горячим, со сметаной.