Скумбрия плаки по-критски

1 . Этап

Рыбу (это может быть любая морская рыба, например, морской окунь, я чаще делаю скумбрию) почистить, выпотрошить, вытащить жабры или обезглавить, по желанию.

2 . Этап

Лук порубить некрупно, помидоры нарезать кубиками, добавить орегано и базилик (если базилик свежий, мелко нарезать). Чеснок измельчить.

3 . Этап

В глубокий противень налить оливковое масло (вообще, масла нужно больше, чайную чашку, но у нас это дорогое удовольствие), добавить помидоры, лук, базилик, орегано, перемешать. Запекать овощи в духовке при 160 градусах 30-40 минут, пока соус не загустеет.

4 . Этап

В загустевший соус положить чеснок, посолить и поперчить, перемешать, выложить рыбу, чтобы соус был и сверху и снизу рыбы. Сверху немного сбрызнуть еще оливковым маслом и запекать при 200 градусах 40 минут.

5 . Этап

Подавать рыбу горячей в этом же соусе.

6 . Этап

Или холодной, нам так вкуснее вдвойне.