Name: Суп с машем и томатами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Вода - 4,5 л; Грудка куриная - 1 шт; Маш - 150-200 г; Помидор - 7 шт; Перец чили - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 6-7 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Куркума - 2 ст. л.; Кумин - 2 ч. л.; Смесь перцев - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Петрушка - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с машем и томатами

1. Вода - 4,5 л

2. Грудка куриная - 1 шт

3. Маш - 150-200 г

4. Помидор - 7 шт

5. Перец чили - 1 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Лук репчатый - 2 шт

8. Чеснок - 6-7 зуб.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Куркума - 2 ст. л.

11. Кумин - 2 ч. л.

12. Смесь перцев - 1 ч. л.

13. Соль - 1 ч. л.

14. Петрушка - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп с машем и томатами

1. Этап

Первым делом варим бульон. Снимаем с куриной грудки кожу, кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, варим 40 минут до готовности курицы. Внимание: не солим и не перчим. Варим в пресной воде, чтобы потом в бульоне правильно сварился маш.

2. Этап

А пока варится бульон, тушим овощи. Нарезаем морковь мелкими кубиками, лук - кольцами. Разогреваем сковороду, смазываем горчичным маслом, выкладываем морковь и лук, тушим до готовности. За 4-5 минут до готовности добавляем к овощам кумин для того, чтобы его разогреть, и он полностью раскрыл свой аромат.

1. Этап. Суп с машем и томатами: А пока варится бульон, тушим овощи. Нарезаем морковь мелкими кубиками, лук - кольцами. Разогреваем сковороду, смазываем горчичным маслом, выкладываем морковь и лук, тушим до готовности. За 4-5 минут до готовности добавляем к овощам кумин для того, чтобы его разогреть, и он полностью раскрыл свой аромат.

3. Этап

Затем делаем пряную начинку для супа из помидоров, чеснока, перца чили, куркумы и смеси перцев. Помидоры мелко нарезаем. Чеснок измельчаем (мелко режем или давим). Перец чили очищаем от семян и разрезаем на 3-4 части.

1. Этап. Суп с машем и томатами: Затем делаем пряную начинку для супа из помидоров, чеснока, перца чили, куркумы и смеси перцев. Помидоры мелко нарезаем. Чеснок измельчаем (мелко режем или давим). Перец чили очищаем от семян и разрезаем на 3-4 части.

4. Этап

Помидоры выкладываем в кастрюлю и варим. Как только помидоры дали сок, добавляем перец чили и смесь перцев. Варим массу 20 минут. Затем добавляем куркуму и измельченный чеснок и варим еще 10 минут.

1. Этап. Суп с машем и томатами: Помидоры выкладываем в кастрюлю и варим. Как только помидоры дали сок, добавляем перец чили и смесь перцев. Варим массу 20 минут. Затем добавляем куркуму и измельченный чеснок и варим еще 10 минут.

5. Этап

Самое время вспомнить о бульоне! Как только бульон готов, курицу вытаскиваем, бульон переливаем в другую кастрюлю (чтобы был чистым). И тут появляется экзотический маш. Перед тем, как добавить его, маш промываем.

1. Этап. Суп с машем и томатами: Самое время вспомнить о бульоне! Как только бульон готов, курицу вытаскиваем, бульон переливаем в другую кастрюлю (чтобы был чистым). И тут появляется экзотический маш. Перед тем, как добавить его, маш промываем.

6. Этап

Высыпаем маш в бульон, доводим до кипения и варим 40 минут. Солить или перчить бульон не нужно, иначе семена маша не раскроются. Как только маш раскрылся, вот тут солим по вкусу.

1. Этап. Суп с машем и томатами: Высыпаем маш в бульон, доводим до кипения и варим 40 минут. Солить или перчить бульон не нужно, иначе семена маша не раскроются. Как только маш раскрылся, вот тут солим по вкусу.

7. Этап

Куриную грудку мелко режем. И добавляем в суп все начинки: тушеные овощи, острую томатную начинку, курицу. Перемешиваем и варим все вместе еще 5 минут. В конце можно добавить пару чайных ложек горчичного масла.