Пирог Фрея

Рагу из молодой капусты и картофеля

1 . Лук и морковь нарезать полу кольцами и обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в течение 10 минут.

2 . Капусту нашинковать и добавить к овощам. Перемешать и дарить все вместе 15 минут.

3 . Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Добавить к овощам вместе с солью и специями. Укроп мелко нашинковать, перец нарезать средним кубиком. Добавить сметану и пол стакана кипяченой воды. Перемешать. Закрыть крышкой, поставить режим тушения на 40 минут.

Творожный пирог с яблоками и орехами

1 . Готовим домашний творог. Подогреваем молоко, оно должно быть теплым. Открываем пакетик закваски, высыпаем в молоко и размешиваем сухой ложкой в течение 2 минут. Потом в термос-йогуртницу наливаем кипяток, ставим молоко. Примерно через 6-10 часов образуется сгусток.

2 . Разрезаем ножом сгусток, подогреваем на водяной бане около 15 минут. Потом откидываем в дуршлаг с марлей. Подвешиваем на 2 часа, затем отправляем в холодильник на 3-4 часа.

3 . Для теста яйца взбиваем с сахаром.

4 . Добавляем в пышную массу творожок. Перемешиваем.

5 . Насыпаем муку с разрыхлителем. Размешиваем до однородности.

6 . Яблоко очищаем, нарезаем тонкими дольками. Раскладываем яблоки по тесту, посыпаем орехами.

7 . При температуре 180 градусов выпекаем пирог. К чаю подаем в теплом виде.

Молочный коктейль

1 . Мороженое вынуть из вафельных стаканчиков. Все продукты поместить в блендер и взбить.

2 . Приятного аппетита!

Яблочный уксус

1 . Яблоки помыть, порезать очистить от сердцевины, срезать отбитые бока. (на фото двойная порция)

2 . Яблоки потереть на терку.

3 . Взвешиваем.

4 . Отмеряем теплую кипяченую воду (градусов 30-40), размешиваем c сахаром.

5 . Взять емкость с широким горлом, хорошо, если из глины. (если такой посуды нет, можно взять 3-х литровую банку, одеть на нее черный кулек, завязать под горлышком, чтобы не попадал свет). Высыпать туда натертые яблоки.

6 . Залить яблоки водой с сахаром, положить корочку ржаного хлеба.

7 . Сверху завязать одним слоем марли и поставить на 10 дней в темное теплое место! (я ставлю в кухонный стол). УТРОМ И ВЕЧЕРОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ!!!

8 . Хлеб вытаскиваем, когда начинает бродить (обычно, когда жара, если вечером сделали, то утром уже бродит, можно вытащить и выбросить хлеб; если нет, то утром вытаскиваем хлеб, мешаем ложкой и кладем обратно хлеб, пока не забродит, потом выбрасываем хлеб.)

9 . Со временем появляется мошка, которая любит восседать на марле.

10 . И еще раз напоминаю: УТРОМ И ВЕЧЕРОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ!!!

11 . Через 10 дней слить, хорошо отжать. Добавить на 1 литр жидкости 50 грамм сахара. Накрыть одним слоем марли

12 . Поставить на 60 дней (2 месяца) в теплое темное место и не трогать. Через 60 дней на поверхности образуется уксусная матка, наподобие чайного гриба. Это показатель качества

13 . После этого слить от осадка.

14 . Разлить в емкости. Хранить в холодильнике или подвале.

15 . О пользе яблочного уксуса знают все, ведь его применяют не только в кулинарии, а используют и в народной медицине и для наружного, и для внутреннего применения. Помимо этого, на основе яблочного уксуса можно приготовить любой фруктовый уксус, такой, как клубничный, виноградный, а также вишневый. На сегодняшний день, среди любимых виноградный и вишневый, (клубничный, к сожалению через месяц теряет запах и цвет). На фотографии уксус, сделанный в прошлом году на основе сорта яблок "антоновка", а вообще этот уксус можно готовить из разных яблок, начиная с белого налива. Уксус, в зависимости от сорта яблок, получается разным по вкусу. Особенно сладковатый вкус получается из сорта розовый налив, штрифель, титовка.

Кофейный ликер

1 . В сироп добавьте растворимый кофе и хорошо перемешайте.

2 . В кастрюле смешайте воду с сахаром и варите на среднем огне около 10 минут что бы получился сироп.

3 . Кофейный ликер очень ароматный, нежный и вкусный, его можно пить в чистом виде, готовить коктейли, а так же добавлять в десерты или выпечку. Основа ликера белый ром, но можно конечно использовать и обычную водку, только на роме ликер получиться более нежным. Такой ликер обязательно украсит любой праздничный стол. Растворимый кофе также можно заменить на свежее сваренный, крепкий натуральный кофе.

4 . Приятного отдыха!!!

5 . Готовый ликер процедите и перелейте в красивую бутылку.

6 . Перелейте сироп бутылку или банку, добавьте зерна и влейте ром. Взболтайте что бы все перемешалось. Плотно закройте крышкой и поставьте в темное и прохладное место на 2 недели. Чем дольше будет стоять ликер тем он будет становиться мягчим и насыщенным на вкус.

Выпечка Апельсиновый ролл

1 . Приготовим Тесто. Молоко в маленькой кастрюле доведите до кипения. Снимите с огня и размешайте в молоке сливочное масло и сахар до полного растворения.

2 . Натираем апельсиновую цедру и выжимаем сок из апельсина.

3 . В миске растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и оставить на 10-15 минут для образования пенки.

4 . Добавить в чашу охлажденную смесь молока с маслом, апельсиновый сок, яйцо, соль и 3 стакана муки. Перемешать с помощью миксера, работающего на низкой скорости. Постепенно вмешайте остальную муку (от 1-1.5 стакана) пока тесто не начнет отходить от стенок миски. Тесто должно быть гладким и не прилипать к пальцам. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема..

5 . в 2,5 раза (1-1,5 часа), как на фото. После увеличения теста его надо обмять и поделить на 2 части.

6 . Я выпекала на двух, небольших противнях размером 22,5*33 см. Немного припылите противень мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Не забывайте закрывать тесто сухим полотенцем, чтобы тесто не обветрилось, и не образовалась корочка.

7 . Приготовим начинку с корицей. Смешать все ингредиенты для начинки вместе...

8 . и равномерно, силиконовой кистью распределите (1/2 часть начинки) на тесто. По желанию, можно добавить еще сахар.

9 . Сложите тесто пополам (как книгу).

10 . И нарежьте тесто около 2,5 см в ширину на полосы. Должно получиться около 10 полосок на одном противне.

11 . Скрутить полоски теста и положить на подготовленный противень. Накрываем полотенцем.

12 . Даем заготовкам 20 минут для подъема. Вот такие заготовки после расстойки. Смазываем взбитым желтком с щепоткой сахара.

13 . Выпекаем при t 180-190 C в течение 20 минут или до золотистого цвета. После выпечки снимаем роллы с противня, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Со второй частью теста поступаем так же, как с первой. Получается 20 роллов. Приятного чаепития!

Шоколадный пирог

1 . Первый этап: духовку заранее разогреть до 160 градусов. Пусть прогревается. Пока подготовили молоко, масло, шоколад.

2 . Топим на водяной бане.

3 . Добавляем молоко постепенно.

4 . Муку, какао, разрыхлитель смешала.

5 . Яйца смешала с сахаром, объем должен значительно увеличиться.

6 . Затем все 3 смеси соединить.

7 . Форма у меня была 26см. Аккуратно силиконовой лопаткой выложила, разровняла, поставила в духовку.

8 . По прошествии 10-15 минут закрываем дверь в кухню на замок. Чтобы дверь не высадили обезумевшие от шоколадного запаха домочадцы. Подходим к духовке - видим, что пирог поднялся уже почти на 1/2. Это очень хорошо. Вот тут конкретно можно увидеть мое отражение в розовых флисовых штанишках. Сегодня сонный день.

9 . По прошествии 45 минут вынимаем. Даем немного остыть. Делаем глазурь. Дверь по прежнему держим запертой. На водяной бане топим шоколад и добавляем сливки.

10 . Глазурью покрываем пирог и даем остыть. Вот я прочитала, что еще в глазурь добавляют варенье различное. Как вариант..

Курица в горчичном соусе с грибами

1 . Растопить сливочное и растительное масло в сковороде.

2 . Курицу нарезать на порционные куски (если это грудка), посолить, поперчить по вкусу и быстро обжарить на растопленном масле до образования румяной корочки. При этом курица останется полусырой. На этом этапе главное - образование красивой корочки. Переложить на тарелку.

3 . Я использовала лесные грибы. Но можно использовать любые. Со свежими блюдо получается особенно ароматным. Грибы нарезать и обжарить в той же сковороде, где жарилась курица.

4 . Добавить нарезанный чеснок. Обжарить ещё пару минут.

5 . К грибам влить вино, бульон и добавить горчицу. Подождать, пока соус закипит.

6 . Добавить сливки. Всё перемешать и варить на медленном огне 10-15 минут до того момента, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.

7 . Соус перелить в стеклянную или керамическую форму так, чтобы он закрывал дно как минимум на 3 см.

8 . В форму выложить курицу. Курицу можно дополнительно посыпать специями. Всё приправить тимьяном.

9 . Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать блюдо 15-20 минут до готовности. Приятного аппетита!

Томатный суп с курицей

1 . Приятного аппетита!!!

2 . Затем добавить фасоль в кастрюлю и варить еще 10 минут. Томатный суп с курицей и зеленой фасолью готов.

3 . Мелко нарежьте фасоль.

4 . Выложить мясо в кастрюлю, залить бульоном и добавить все приправы, перетертые томаты с соком. Довести до кипения и варить 30 минут.

5 . Мелко нарезать лук и чеснок, а мясо кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистости мяса.

Суп-крем из брокколи с сухариками

1 . Продукты, которые нам нужны для приготовления

2 . Брокколи разберем на соцветия и отварим в подсоленной (чуть-чуть) воде.

3 . Воду слить. Добавить сливки. Размиксовать на пюре. Добавить сыр

4 . Опять миксуем. Поставить на огонь. Довести до кипения и варить 5 минут. Суп готов!

5 . Можно подавать! Приятного аппетита!

Постный томатный суп с рисом

1 . Подготовим продукты. Для приготовления супа я буду использовать рис "Кубанский" ТМ "Агро-Альянс".

2 . Лук нарезаем кубиком.

3 . Морковь трем на терке, чеснок мелко нарезаем.

4 . В кастрюлю с толстым дном ставим на огонь и наливаем в нее растительное масло. Выкладываем в кастрюлю нарезанные овощи.

5 . Отмеряем нужное количество риса. Промываем его водой.

6 . Обжариваем овощи в течении 3-5 минут, помешивая ложкой. Затем добавляем 1 ч. л. сахара, перемешиваем овощную массу.

7 . Добавляем в кастрюлю к обжаренным овощам промытый рис. Перемешиваем.

8 . Добавляем воду и томатный сок.

9 . Доводим содержимое кастрюли до кипения, затем убавляем огонь. Варим суп 20-25 минут.

10 . Добавляем любимые специи и соль по вкусу. Перемешиваем.

11 . Доводим суп до кипения и убираем кастрюлю с огня.

12 . Разливаем суп по чашкам. Добавляем кунжут и зелень. Подаем суп.

Пельменный пирог с двойной начинкой

1 . Первым делом он спросил: а где у нас Мистраль? Она ответила: вон там, в пакетиках Басмати нам достань. И пока варился рис, они дальше делом занялись.

2 . Она просеяла муку, он молочка налил, все это просто и легко, и ничего, что брызги всюду, добавил масло, уксус, соль, яйцо и... не узнать теперь его лицо!!!

3 . И начался процесс творенья, продуктов в тесто превращенье. Она подсыпала муки... аааа-пчхи!!! Теперь пусть тесто подождёт и немножко отдохнёт.

4 . Затем он мужественно и без слез почистил, и порезал лук.

5 . Она почистила морковку, натерла её ловко.

6 . Потом своими сильными руками пакетик с рисом он открыл, смешал его с морковью, луком нарезным.

7 . Про фарш он тоже не забыл, и посолил его, и поперчил, еще и чесночка он положил.

8 . Тем временем она, достала скалку из стола. И раскатала тесто аккуратно, с любовью, очень гладко. По краю мясо разложила.

9 . Свернула раз, и тут...

10 . морковка, лук и рис под бок сейчас же улеглись.

11 . Второй разок свернули вместе, отрезали полученный рулет.

12 . Продолжили в таком порядке дальше, пирог собрали по спиральке.

13 . Потом она воды и масла налила, плиту включила, пирог крышечкой прикрыла. И 25 минут его варила.