Карпаччо из кабачка

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

С помощью овощечистки нарежьте кабачки на тонкие кружочки или полосы.

3 . Этап

Переложите нарезанный кабачок в миску с ледяной водой или льдом. Оставьте на 10 минут. Это сделает кабачок хрустящим и более плотным.

4 . Этап

Шпинат помойте и обсушите.

5 . Этап

Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и сиропом топинамбура. Добавьте все специи и соль.

6 . Этап

Выложите на плоское блюдо ломтики кабачка, в центр выложите горстью шпината. Полейте сверху заправкой.

7 . Этап

Карпаччо из кабачка готово, приятного вам аппетита!