Свинная корейка долгий путь

1 . Этап

Для начала нужно приготовит маринад. Для этого берем воду, добавляем соль, перец горошком, душистый перец, лаврушку. На вкус маринад должен быть пересолен. Ставим его на огонь, доводим до кипения, выключаем. Добавляем в наш маринад нарезанный чеснок и ждем, пока маринад полностью остынет (чтобы ускорить этот процесс, можно вынести его на балкон, например). Натираем нашу корейку любимыми специями (я брала приправу к блюдам из свинины), погружаем в остывший маринад и ставим в холодное место на 5-7 дней (!). Когда мясо промариновано, оно имеет при разрезе нежно-розовый цвет.

2 . Этап

Разрезаем его на порционные куски, только не до конца, по форме должно напоминать гармошку. Мясо можно снова натереть специями, если кто не любит, то можно и не натирать. В каждый разрез кладем кусочек сыра и помидора, также, вместо сыра и помидоров, можно положить грибы или чернослив, любое на ваш вкус и фантазию. Я делала в этот раз сыр + помидор и грибы + сыр.

3 . Этап

Эту всю красоту заворачиваем в фольгу - и в духовку, примерно на час, в зависимости от размера вырезки, (температура 200 градусов). Также в фольгу, по желанию, можно положить нарезанный полукольцами лук, морковь, сельдерей и другие овощи.

4 . Этап

За 10 минут до готовности снять фольгу и дать мясу подрумяниться. Мясо готово.

5 . Этап

Приятного аппетита!