Пирог татарский с сухофруктами

1 . Этап

Подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи. Добавьте соль, столовую ложку сахара и яйцо.

2 . Этап

Хорошо перемешайте смесь и просейте в неё 3 стакана муки. Замешайте тесто, влив растительное масло. Накройте его полотенцем и оставьте на час в тёплом месте.

3 . Этап

Для начинки отварите 4-5 яиц. Остудите их, очистите и нарежьте маленькими кубиками.

4 . Этап

Изюм промойте, залейте кипятком на 20 минут. Затем слейте воду.

5 . Этап

Рис промойте в холодной воде несколько раз. Вскипятите 14 стаканов воды. Добавьте в неё рис и варите до готовности. Потом откиньте его в дуршлаг, промойте.

6 . Этап

Корт разотрите и просейте через сито. В него всыпьте оставшийся сахар и 60 грамм сливочного масла. Хорошо разомните массу и уберите в сторону.

7 . Этап

Теперь займитесь подошедшим тестом. Разделите его на две неравные части. Большую раскатайте в пласт.

8 . Этап

Смажьте чугунную сковороду сливочным маслом. Уложите в неё раскатанное тесто, чтобы края свисали.

9 . Этап

Начните укладывать слои. Уложите одну треть риса, затем корт, яйца, вторую часть риса, изюм, оставшийся рис.

10 . Этап

Растопите немного сливочного масла. Вылейте его поверх слоёв.

11 . Этап

Оставшееся тесто раскатайте в пласт, укройте им слои. Защипните концы теста с бортиками. И сверху смажьте сливочным маслом.

12 . Этап

Смешайте 50 грамм сливочного масла со стаканом муки и 30 граммами сахара. Разотрите всё в крошку. Посыпьте этой крошкой пирог.

13 . Этап

Запекайте пирог при 180 градусах в течение 40 минут. Приятной дегустации!