Пирог татарский с сухофруктами

1. Этап

Подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи. Добавьте соль, столовую ложку сахара и яйцо.

2. Этап

Хорошо перемешайте смесь и просейте в неё 3 стакана муки. Замешайте тесто, влив растительное масло. Накройте его полотенцем и оставьте на час в тёплом месте.

3. Этап

Для начинки отварите 4-5 яиц. Остудите их, очистите и нарежьте маленькими кубиками.

4. Этап

Изюм промойте, залейте кипятком на 20 минут. Затем слейте воду.

5. Этап

Рис промойте в холодной воде несколько раз. Вскипятите 14 стаканов воды. Добавьте в неё рис и варите до готовности. Потом откиньте его в дуршлаг, промойте.

6. Этап

Корт разотрите и просейте через сито. В него всыпьте оставшийся сахар и 60 грамм сливочного масла. Хорошо разомните массу и уберите в сторону.

7. Этап

Теперь займитесь подошедшим тестом. Разделите его на две неравные части. Большую раскатайте в пласт.

8. Этап

Смажьте чугунную сковороду сливочным маслом. Уложите в неё раскатанное тесто, чтобы края свисали.

9. Этап

Начните укладывать слои. Уложите одну треть риса, затем корт, яйца, вторую часть риса, изюм, оставшийся рис.

10. Этап

Растопите немного сливочного масла. Вылейте его поверх слоёв.

11. Этап

Оставшееся тесто раскатайте в пласт, укройте им слои. Защипните концы теста с бортиками. И сверху смажьте сливочным маслом.

12. Этап

Смешайте 50 грамм сливочного масла со стаканом муки и 30 граммами сахара. Разотрите всё в крошку. Посыпьте этой крошкой пирог.

13. Этап

Запекайте пирог при 180 градусах в течение 40 минут. Приятной дегустации!