Кекс Осенний ноктюрн

1. Этап

Приготовим ряженку: домашнее топленое молоко (22-24°С) вылить в емкость, в которой будем готовим ряженку, добавить 1 пакет закваски для ряженки от Орсика. Емкость хорошо закрыть крышкой и поболтать из стороны в сторону 2-3 минуты.

2. Этап

В термос-йогуртницу налить крутой кипяток до отметок, поставить емкость с подготовленным топленым молоком и закваской, термос закрыть и убрать в теплое место на 6-10 часов.

3. Этап

Вот такую ряженку я получила через 8 часов. Убрать ряженку в холодильник на 2 или более часа.

4. Этап

Наши продукты:

5. Этап

Растопить сливочное масло, добавить кофе и перемешать. Чуть-чуть охладить.

6. Этап

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, мелко нарезать.

7. Этап

Яйца и сахар перемешать венчиком до однородности, взбивать не обязательно.

8. Этап

Добавить масляно-кофейную смесь и перемешать.

9. Этап

Влить ряженку, добавить разрыхлитель, ванилин, перемешать.

10. Этап

Добавляем муку, хорошо перемешиваем (тесто как густая сметана).

11. Этап

Добавляем шоколадные капли и яблоки. Еще раз перемешиваем тесто.

12. Этап

Форму для кекса (10 х 23 см) смазать растительным маслом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке 30-40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку!

13. Этап

Готовый кекс оставить в форме на 10-15 минут, затем извлечь из формы, охладить и посыпать (по желанию) сахарной пудрой.