Сладкое индийское лакомство Гулабджамуны

1. Этап

Для начала давайте приготовим сироп. Смешайте 2 стакана сахара, 2 стакана воды и 1 ст. л. лимонного сока.

2. Этап

При постоянном помешивании доведите сироп до кипения и кипятите 5 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.

3. Этап

Насыпьте в чашку 1 стакан сухого молока и четверть стакана обычной муки.

4. Этап

Добавьте 3 ст. л. тёплого (мягкого) сливочного масла.

5. Этап

Начните замешивать тесто и медленно вливайте тёплое молоко. Затем смочите руки маслом и переходите к следующему шагу.

6. Этап

Из полученного теста скатайте шарики размером с грецкий орех. Шарики желательно скатать как можно быстрее, т. к. это тесто имеет свойство подсыхать и катать из него шарики станет довольно затруднительно. Но это не страшно. В подсохшее тесто можно добавить чуток тёплого молока и замесить его заново. Шарики старайтесь делать ровными и без трещин.

7. Этап

В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налейте масло для жарки и нагрейте его. Выложите шарики в масло и жарьте их на минимальном огне. Огонь должен быть очень маленьким, но достаточным для жаренья - это важно. Через несколько минут жаренья шарики всплывут и начнут вертеться в масле. В этот момент можете чуточку увеличить огонь.

8. Этап

Когда шарики поджарятся до тёмно-коричневого цвета, вытащите их и опустите в сироп. Держите их в сиропе от одного часа до суток.

9. Этап

Гулабджамуны готовы! Приятного аппетита!