Name: Рулеты из баклажанов с мясом и соусом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: Баклажан - 3 шт; Фарш мясной - 200 г; Рис - 1 стак.; Соевый соус - 3 ст. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Масло растительное - по вкусу; Соль - 1 ч. л.; Болгарский перец - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец красный жгучий - по вкусу; Томатный сок - 200 мл; Сливки - 200 мл; Вода - 250 мл; Чеснок - 2 зуб.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Петрушка - 4 веточ.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулеты из баклажанов с мясом и соусом

Основа

1. Баклажан 3 шт

2. Фарш мясной 200 г

3. Рис 1 стак.

4. Соевый соус 3 ст. л.

5. Базилик 0,5 ч. л.

6. Кориандр 0,5 ч. л.

7. Перец черный 0,5 ч. л.

8. Масло растительное по вкусу

9. Соль 1 ч. л.

10. Болгарский перец 1 шт

Подлива

1. Морковь 1 шт

2. Лук репчатый 1 шт

3. Перец красный жгучий по вкусу

4. Томатный сок 200 мл

5. Сливки 200 мл

6. Вода 250 мл

7. Чеснок 2 зуб.

8. Сахар 1 ч. л.

9. Соль по вкусу

10. Мука пшеничная 1 ст. л.

11. Петрушка 4 веточ.

12. Перец черный 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рулеты из баклажанов с мясом и соусом

1. Этап

Подготовить ингредиенты для основы данного блюда.

2. Этап

Баклажаны нарезать тонкими пластами, сложить в дуршлаг, подсолить, перемешать, поставить на некоторое время на тарелку или миску, чтобы стекала жидкость.

1. Этап. Рулеты из баклажанов с мясом и соусом: Баклажаны нарезать тонкими пластами, сложить в дуршлаг, подсолить, перемешать, поставить на некоторое время на тарелку или миску, чтобы стекала жидкость.

3. Этап

Для начинки: смешать фарш с рисом, добавить соус-маринад Teriyaki ТМ Kikkoman, кориандр, черный молотый перец и базилик. Соль не добавлять, достаточно соевого соуса. Приправы с применением этого соуса тоже можно не добавлять, но тут они подружились. Хорошо все перемешать

1. Этап. Рулеты из баклажанов с мясом и соусом: Для начинки: смешать фарш с рисом, добавить соус-маринад Teriyaki ТМ Kikkoman, кориандр, черный молотый перец и базилик. Соль не добавлять, достаточно соевого соуса. Приправы с применением этого соуса тоже можно не добавлять, но тут они подружились. Хорошо все перемешать

4. Этап

Баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при обжарке.

5. Этап

Обжарить в небольшом количестве масла, чтобы только они стали мягкие и легко было их закручивать. Или можно без обжарки. Залить их кипятком на 1-2 минуты, воду слить.

1. Этап. Рулеты из баклажанов с мясом и соусом: Обжарить в небольшом количестве масла, чтобы только они стали мягкие и легко было их закручивать. Или можно без обжарки. Залить их кипятком на 1-2 минуты, воду слить.

6. Этап

На каждый обжаренный пласт баклажана укладывать понемногу фарша, примерно с крупный грецкий орех, свернуть рулетиком. И так, пока не закончатся пласты баклажанов и мясная начинка. Сложить на тарелку или доску и отставить. Получается 20-22 шт, зависит, какой толщины будете нарезать пласты и какого объема будут баклажаны.

1. Этап. Рулеты из баклажанов с мясом и соусом: На каждый обжаренный пласт баклажана укладывать понемногу фарша, примерно с крупный грецкий орех, свернуть рулетиком. И так, пока не закончатся пласты баклажанов и мясная начинка. Сложить на тарелку или доску и отставить. Получается 20-22 шт, зависит, какой толщины будете нарезать пласты и какого объема будут баклажаны.

7. Этап

Подготовить продукты для подливы.

8. Этап

Нарезать овощи: лук -полукольцами, болгарский перец -соломкой, морковь натереть на терке, нарезать горький перец - острота по вкусу.

1. Этап. Рулеты из баклажанов с мясом и соусом: Нарезать овощи: лук -полукольцами, болгарский перец -соломкой, морковь натереть на терке, нарезать горький перец - острота по вкусу.

9. Этап

Разогреть сковороду с маслом и протушить овощи: сначала лук до прозрачности, а потом добавить морковь и перец, все вместе тушить на небольшом огне пару минут.