Ингредиенты для - Рулеты из баклажанов с мясом и соусом
Как вкусно приготовить - Рулеты из баклажанов с мясом и соусом
1 . Этап
Подготовить ингредиенты для основы данного блюда.
2 . Этап
Баклажаны нарезать тонкими пластами, сложить в дуршлаг, подсолить, перемешать, поставить на некоторое время на тарелку или миску, чтобы стекала жидкость.
3 . Этап
Для начинки: смешать фарш с рисом, добавить соус-маринад Teriyaki ТМ Kikkoman, кориандр, черный молотый перец и базилик. Соль не добавлять, достаточно соевого соуса. Приправы с применением этого соуса тоже можно не добавлять, но тут они подружились. Хорошо все перемешать
4 . Этап
Баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при обжарке.
5 . Этап
Обжарить в небольшом количестве масла, чтобы только они стали мягкие и легко было их закручивать. Или можно без обжарки. Залить их кипятком на 1-2 минуты, воду слить.
6 . Этап
На каждый обжаренный пласт баклажана укладывать понемногу фарша, примерно с крупный грецкий орех, свернуть рулетиком. И так, пока не закончатся пласты баклажанов и мясная начинка. Сложить на тарелку или доску и отставить. Получается 20-22 шт, зависит, какой толщины будете нарезать пласты и какого объема будут баклажаны.
7 . Этап
Подготовить продукты для подливы.
8 . Этап
Нарезать овощи: лук -полукольцами, болгарский перец -соломкой, морковь натереть на терке, нарезать горький перец - острота по вкусу.
9 . Этап
Разогреть сковороду с маслом и протушить овощи: сначала лук до прозрачности, а потом добавить морковь и перец, все вместе тушить на небольшом огне пару минут.
10 . Этап
Добавить к овощам муку, перемешать, чтобы мука без комков соединилась с овощами.
11 . Этап
Влить стакан теплой воды из чайника, тщательно все перемешать.
12 . Этап
Вслед за водой влить томатный сок. Можно развести 1 ст. л. без верха томатной пасты с 250 мл воды.
13 . Этап
Затем влить сливки, хорошо все перемешать, добавить сначала по вкусу соль, затем сахар, черный молотый перец и дать покипеть пару минут.
14 . Этап
И последним этапом добавить чеснок с петрушкой, перемешать и выключить огонь.
15 . Этап
В посуду, в которой будем запекать, налить на дно третью часть подливы, разложить рулетики.
16 . Этап
Залить оставшейся подливкой и поставить в горячую духовку 170°C
17 . Этап
Примерно через 30 минут овощи будут готовы.
18 . Этап
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!