Name: Фаршированные куриные окорока
Yield: 1
Ingredients: Окорочок куриный - 5 шт; Сердечки куриные - 100 г; Куриные желудки - 100 г; Куриная печень - 100 г; Манная крупа - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Чеснок - 3-4 зуб.; Перец черный - 3-4 зуб.; Соль - 3-4 зуб.; Вода - 3-4 зуб.

Ингредиенты для - Фаршированные куриные окорока

1. Окорочок куриный 5 шт

2. Сердечки куриные 100 г

3. Куриные желудки 100 г

4. Куриная печень 100 г

5. Манная крупа 2 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Чеснок 3-4 зуб.

8. Перец черный 3-4 зуб.

9. Соль 3-4 зуб.

10. Вода 3-4 зуб.

Как вкусно приготовить - Фаршированные куриные окорока

1 . Этап

С окороков аккуратно снять шкуру. Удобнее всего это делать ножницами. Чтобы ее не порвать, пленочку, соединяющую мясо и шкуру, нужно подрезать возле мяса.

2 . Этап

Отделяем мясо от кости.

3 . Этап

Мясо перекручиваем на мясорубке в фарш.

4 . Этап

Из костей и потрохов сварить бульон. Кости выкиныть, потроха извлечь. Из бульона позднее сварить суп или борщ.

1. Этап. Фаршированные куриные окорока: Из костей и потрохов сварить бульон. Кости выкиныть, потроха извлечь. Из бульона позднее сварить суп или борщ.

5 . Этап

Порезать потроха мелкими кубиками. Сердца и желудки мельче, печенку - крупнее.

6 . Этап

В фарш добавляем соль, перец, яйцо, манку, давленый чеснок. Хорошо вымешиваем.

7 . Этап

Добавляем потроха.

8 . Этап

Снова хорошо вымешиваем. Можно добавить немного бульона.

9 . Этап

Я уже как-то писала про свой такой приемчик, но повторюсь. Чтобы проверить, всего ли хватает в фарше, я кладу маленький кусочек фарша на кофейное блюдце.

1. Этап. Фаршированные куриные окорока: Я уже как-то писала про свой такой приемчик, но повторюсь. Чтобы проверить, всего ли хватает в фарше, я кладу маленький кусочек фарша на кофейное блюдце.

10 . Этап

И отправляю в микроволновку на 15-20 секунд на полной мощности. Теперь можно попробовать и добавить, чего не хватает. Или ничего не добавлять, если все в норме :)

1. Этап. Фаршированные куриные окорока: И отправляю в микроволновку на 15-20 секунд на полной мощности. Теперь можно попробовать и добавить, чего не хватает. Или ничего не добавлять, если все в норме :)

11 . Этап

Полученным фаршем наполняем шкурки от окорочков.

12 . Этап

Тщательно заправляем кожу вовнутрь.

13 . Этап

И зашиваем нитками.

14 . Этап

Чтобы нитки хорошо были видны в готовом блюде, я использую цветные.

15 . Этап

Два окорочка я планировала заморозить до лучших времен. Правда, это так и осталось в планах :)

16 . Этап

А три - запекла сразу. Окорочка выкладываем в форму. Наливаем бульон до половины окорочков. Можно воду, но с бульоном вкуснее.

1. Этап. Фаршированные куриные окорока: А три - запекла сразу. Окорочка выкладываем в форму. Наливаем бульон до половины окорочков. Можно воду, но с бульоном вкуснее.

17 . Этап

Форму нужно накрыть крышкой, за неимением оной я накрыла фольгой. Отправляем окорочка в духовку на 30 минут при 180-200 градусах.

1. Этап. Фаршированные куриные окорока: Форму нужно накрыть крышкой, за неимением оной я накрыла фольгой. Отправляем окорочка в духовку на 30 минут при 180-200 градусах.

18 . Этап

Через 30 минут фольгу (крышку) снимаем и отправляем в духовку еще на 10-15 минут.

19 . Этап

Теперь окорочка зарумянились.

20 . Этап

Обратите внимание - в сковороде, в которой запекались окорока, остался только жир. Весь бульон частично выпарился, а частично пропитал окорочка.

1. Этап. Фаршированные куриные окорока: Обратите внимание - в сковороде, в которой запекались окорока, остался только жир. Весь бульон частично выпарился, а частично пропитал окорочка.

21 . Этап

Выкладываем на блюдо и вынимаем нитки.

22 . Этап

Режем кружками. Горячие окорока, увы, тонко порезать не выходит.

23 . Этап

Моя семья уничтожила окорочка еще на завтрак со спагетти, так что до холодной нарезки они не дожили. И решила я вытянуть из морозилки те два, еще не замороженных, окорочка, что собиралась заморозить и тоже запечь.