Ингредиенты для - Бигос из свежей капусты
Как вкусно приготовить - Бигос из свежей капусты
1 . Этап
Свиную вырезку моем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до румяной корочки 5-10 минут. Перекладываем в глубокую сковороду.
2 . Этап
Мясо говядины также моем и режем на кусочки. Обжариваем на сковороде 15 минут до румяной корочки и перекладываем в ту же высокую сковороду к мясу свинины.
3 . Этап
Очищаем луковицу, мелко режем и пассируем до золотистого цвета. Отправляем к мясу.
4 . Этап
Свежую капусту очищаем от верхних листьев, шинкуем и провариваем почти до готовности в подсолёной воде или бульоне.
5 . Этап
В сковороду, где жарилось мясо добавляем томатную пасту, немного воды и доводим до кипения.
6 . Этап
В высокой сковороде смешиваем мясо, лук, добавляем туда капусту и тушим около получаса на медленном огне.
7 . Этап
Грибы моем, немного отвариваем, режем на мелкие кусочки.
8 . Этап
Моем и режем кубиками яблоко. Лучше использовать зеленые кисло - сладкие яблоки.
9 . Этап
Чернослив обдаем кипятком, промываем и мелко режем.
10 . Этап
Нарезаем на кусочки колбасу или подкопчёные сосиски.
11 . Этап
В высокую сковороду, где тушится мясо с капустой добавляем грибы, чернослив, яблоко, колбасу, черный молотый перец, томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим на слабом огне 2 - 2,5 часа.
12 . Этап
Для придания насыщенного вкуса к бигосу можно добавить разного вида копчёности и душистый перец.
13 . Этап
Когда наш бигос из свежей капусты будет почти готов, перекладываем его в керамическую миску с крышкой, добавляем туда копчености, накрываем крышкой и ставим в духовку 140 градусов ещё на час, полтора.
14 . Этап
Достаем наш бигос из свежей капусты. Готово! Приятного аппетита!