Соус из баклажанов

1 . Этап

Баклажаны проколоть ножoм и запечь до размягчения, я делаю это в микроволновке, по времени это 5-7 минут, но можно и в духовке.

2 . Этап

Лук очистить, я предпочитаю синий, он мягче по вкусу. На помидороах сделать крестообразный надрез, залить кипятком, оставить на пару минут и снять шкурку.

3 . Этап

Чеснок очистить, а кинзу, укроп и зелёный лук немного измельчить, конечно, можно использовать и другую зелень.

4 . Этап

Мякоть баклажана, помидоры, лук смешать, добавить сок лимона, чеснок, добавить зелень, подсолнечное масло (непременно должно быть не рафинированным), соль и перец по вкусу.

5 . Этап

Измельчить блендером до однородности.

6 . Этап

И в самом конце делаем более жидкую консистенцию соуса при помощи томатного сока.

7 . Этап

Пробуем! Конечно же, можно дополнить соус вашими любимыми специями. У меня на фото в тарелочке печёный перец, синенький и яблоко (перед запеканием всё чуть подсолить). Приятного аппетита!