Торт Блинное вдохновение

1 . Этап

Итак, начинаем творить)). Яйца, соль и сахар перемешиваем до однородности венчиком, вообще я очень редко пользуюсь миксером, люблю все настоящее, да и здесь он реально не нужен)).

2 . Этап

А теперь сказ о молоке и кипятке)). Общий объем этих жидкостей - 500 мл. Делаю так: наполняю поллитровую баночку обычной водой, отливаю 1 стакан (столько потребуется кипятка), делаю на баночке меточку по границе оставшейся воды и выливаю воду, наполняю банку до метки молоком. Вот сколько его потребуется. Вливаем половину нашего молока к яйцам и перемешиваем до однородности венчиком.

3 . Этап

История про муку и какао)). Общий вес их - 280 г. Просеиваю 280 г муки, отбираю 3 ст. л. и теперь в муку просеиваю 3 ст. л. какао, слегка перемешиваю. Добавляю в яично-молочную смесь, и перемешиваю до однородности.

4 . Этап

Вливаем оставшееся молоко.

5 . Этап

Осторожно)), теперь очередь крутого кипятка.

6 . Этап

Добавим 3 ст. л. растительного масла, перемешаем и оставим блинное тесто "подумать" на 15-20 мин.

7 . Этап

Готовимся начинать печь блинчики: растопим сливочное масло для смазывания готовых блинчиков, подготовим масло "Олейна", для смазывания сковороды ( в этом мне помогает половинка картофелины, наколонная на вилку). Ах, да еще - отправляем детей гулять)), чтобы не дразнить их ароматом)).

8 . Этап

А теперь жарим наши шоколадные блинчики.

9 . Этап

У меня 16 и еще один ажурненький.

10 . Этап

Блинчики спрятали)), готовим заварной крем, для этого хорошенько перемешиваем 2 яйца с 1-м стаканом сахара.

11 . Этап

Вливаем молоко и перемешиваем венчиком практически до полного растворения сахарных кристаликов, даже слегка взбивая.

12 . Этап

Ставим на медленный огонь или водяну баню (но на "бане" более долго) и постоянно помешивая доводими до загустения ( с момента первых хороших булек" варим пару минут ).

13 . Этап

Остужаем постоянно помешивая, чтобы не заветрился на ледяной бане, до комнатной температуры. Берем размягченное сливочное масло, выкладываем его в крем.

14 . Этап

Перемешиваем, слегка взбивая.

15 . Этап

Приблизительно 1/3 полученного крема отставим в сторону (он нам пригодится для заливки тортика сверху), в оставшиеся 2/3 крема добавляем протертый через сито влажный творог.

16 . Этап

Хорошенечко перемешаем.

17 . Этап

Начинаем сборку торта. Для этого каждый блинчик промазаваем творожным кремом (мне на каждый блинчик понадобилась столовая ложка крема).

18 . Этап

Каждый блинчик сворачиваем рулетиком и укладываем на блюдо "улиткой".

19 . Этап

"Улиточку" сверху промазываем 1/3 крема.

20 . Этап

Положила "на макушку" ажурный блинчик.

21 . Этап

Глазурь: шоколад и сливочное масло на водяной бане, постоянно помешивая, превращаем в глазурь. Остужаю до теплого при комнатной температуре.

22 . Этап

Глазируем тортик.

23 . Этап

Украшаем. У меня осталась глазурь, в которую я добавила мягкое сливочное масло и сделала крем.

24 . Этап

Еще веснушечек добавим! Весна же идет!))

25 . Этап

Вот и Вам кусочек)) Угощайтесь, наслаждайтесь, улыбайтесь! )) С праздником мои поздравления принимайте!)) P.S.: это мой дебют, волнительно)).