Торт Блинное вдохновение

1. Этап

Итак, начинаем творить)). Яйца, соль и сахар перемешиваем до однородности венчиком, вообще я очень редко пользуюсь миксером, люблю все настоящее, да и здесь он реально не нужен)).

2. Этап

А теперь сказ о молоке и кипятке)). Общий объем этих жидкостей - 500 мл. Делаю так: наполняю поллитровую баночку обычной водой, отливаю 1 стакан (столько потребуется кипятка), делаю на баночке меточку по границе оставшейся воды и выливаю воду, наполняю банку до метки молоком. Вот сколько его потребуется. Вливаем половину нашего молока к яйцам и перемешиваем до однородности венчиком.

3. Этап

История про муку и какао)). Общий вес их - 280 г. Просеиваю 280 г муки, отбираю 3 ст. л. и теперь в муку просеиваю 3 ст. л. какао, слегка перемешиваю. Добавляю в яично-молочную смесь, и перемешиваю до однородности.

4. Этап

Вливаем оставшееся молоко.

5. Этап

Осторожно)), теперь очередь крутого кипятка.

6. Этап

Добавим 3 ст. л. растительного масла, перемешаем и оставим блинное тесто "подумать" на 15-20 мин.

7. Этап

Готовимся начинать печь блинчики: растопим сливочное масло для смазывания готовых блинчиков, подготовим масло "Олейна", для смазывания сковороды ( в этом мне помогает половинка картофелины, наколонная на вилку). Ах, да еще - отправляем детей гулять)), чтобы не дразнить их ароматом)).

8. Этап

А теперь жарим наши шоколадные блинчики.

9. Этап

У меня 16 и еще один ажурненький.

10. Этап

Блинчики спрятали)), готовим заварной крем, для этого хорошенько перемешиваем 2 яйца с 1-м стаканом сахара.

11. Этап

Вливаем молоко и перемешиваем венчиком практически до полного растворения сахарных кристаликов, даже слегка взбивая.

12. Этап

Ставим на медленный огонь или водяну баню (но на "бане" более долго) и постоянно помешивая доводими до загустения ( с момента первых хороших булек" варим пару минут ).

13. Этап

Остужаем постоянно помешивая, чтобы не заветрился на ледяной бане, до комнатной температуры. Берем размягченное сливочное масло, выкладываем его в крем.

14. Этап

Перемешиваем, слегка взбивая.

15. Этап

Приблизительно 1/3 полученного крема отставим в сторону (он нам пригодится для заливки тортика сверху), в оставшиеся 2/3 крема добавляем протертый через сито влажный творог.

16. Этап

Хорошенечко перемешаем.

17. Этап

Начинаем сборку торта. Для этого каждый блинчик промазаваем творожным кремом (мне на каждый блинчик понадобилась столовая ложка крема).

18. Этап

Каждый блинчик сворачиваем рулетиком и укладываем на блюдо "улиткой".

19. Этап

"Улиточку" сверху промазываем 1/3 крема.

20. Этап

Положила "на макушку" ажурный блинчик.

21. Этап

Глазурь: шоколад и сливочное масло на водяной бане, постоянно помешивая, превращаем в глазурь. Остужаю до теплого при комнатной температуре.

22. Этап

Глазируем тортик.

23. Этап

Украшаем. У меня осталась глазурь, в которую я добавила мягкое сливочное масло и сделала крем.

24. Этап

Еще веснушечек добавим! Весна же идет!))

25. Этап

Вот и Вам кусочек)) Угощайтесь, наслаждайтесь, улыбайтесь! )) С праздником мои поздравления принимайте!)) P.S.: это мой дебют, волнительно)).