Name: Творожный пирог с ягодой и мармеладом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 170 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 70 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Желток яичный - 5 шт; Белок яичный - 5 шт; Сахар тростниковый - 100 г; Творог - 300 г; Крахмал кукурузный - 40 г; Молоко - 125 мл; Вишня - 1 стак.; Шоколад темный - 1 ч. л.; Шоколад белый - 1 ч. л.; Вишня - 10 шт; Мармелад - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный пирог с ягодой и мармеладом

Для теста

1. Мука пшеничная 170 г

2. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

3. Масло сливочное 70 г

4. Ванильный сахар 1 пакет.

5. Сахар тростниковый 1 ст. л.

6. Сметана 3 ст. л.

Для верхнего слоя пирога

1. Желток яичный 5 шт

2. Белок яичный 5 шт

3. Сахар тростниковый 100 г

4. Творог 300 г

5. Крахмал кукурузный 40 г

6. Молоко 125 мл

7. Вишня 1 стак.

Для украшения

1. Шоколад темный 1 ч. л.

2. Шоколад белый 1 ч. л.

3. Вишня 10 шт

4. Мармелад 100 г

Как вкусно приготовить - Творожный пирог с ягодой и мармеладом

1. Этап

1. Приготовим тесто для коржа. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Добавить тростниковый сахар и ванильный, перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло и растереть в крошку. Для того чтобы собрать тесто в шар, добавьте сметану.

2. Этап

2. Должен получится рассыпчатый ком. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час или пока готовим верхний слой пирога. Тесто должно быть охлажденным.

1. Этап. Творожный пирог с ягодой и мармеладом: 2. Должен получится рассыпчатый ком. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час или пока готовим верхний слой пирога. Тесто должно быть охлажденным.

3. Этап

3. Приготовим верхний слой пирога. Взбить желтки с тростниковым и ванильным сахаром в крепкую пену. Так чтобы не было видно крупинок сахара.

1. Этап. Творожный пирог с ягодой и мармеладом: 3. Приготовим верхний слой пирога. Взбить желтки с тростниковым и ванильным сахаром в крепкую пену. Так чтобы не было видно крупинок сахара.

4. Этап

4. Перемешать протертый через сито творог с разведенным в молоке крахмалом.

5. Этап

5. Смешать желтковую смесь с творожной.

6. Этап

6. Взбить охлажденные куриные белки с щепоткой соли до мягких пиков, и ввести в творожную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх. Приготовленную творожную смесь убираем в холодильник.

1. Этап. Творожный пирог с ягодой и мармеладом: 6. Взбить охлажденные куриные белки с щепоткой соли до мягких пиков, и ввести в творожную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх. Приготовленную творожную смесь убираем в холодильник.

7. Этап

7. Достаем из холодильника охлажденное тесто и выкладываем тонким слоем в разъемную форму (Ф 23-24), в виде корзины. Дно формы, предварительно застелить пищевой бумагой, смазанной маслом.

1. Этап. Творожный пирог с ягодой и мармеладом: 7. Достаем из холодильника охлажденное тесто и выкладываем тонким слоем в разъемную форму (Ф 23-24), в виде корзины. Дно формы, предварительно застелить пищевой бумагой, смазанной маслом.

8. Этап

8. Затем берем охлажденное творожное тесто из холодильника, еще раз аккуратно перемешиваем и выкладываем 3-5 ст. ложки на дно корзины. Затем макаем ягоду в крахмал (нижнюю часть ягоды) и кладем на тесто. Удаляйте косточку из ягод очень аккуратно, чтобы ягода внешне выглядела как целая.

1. Этап. Творожный пирог с ягодой и мармеладом: 8. Затем берем охлажденное творожное тесто из холодильника, еще раз аккуратно перемешиваем и выкладываем 3-5 ст. ложки на дно корзины. Затем макаем ягоду в крахмал (нижнюю часть ягоды) и кладем на тесто. Удаляйте косточку из ягод очень аккуратно, чтобы ягода внешне выглядела как целая.

9. Этап

9. Затем аккуратно распределяем оставшееся творожное тесто на ягоду. Выпекать пирог в предварительно прогретой до 190-200 С духовке 45-50 минут. Все зависит от высоты вашего пирога. Проверяйте пирог через 45 минут на сухую спичку, особенно серединку.

1. Этап. Творожный пирог с ягодой и мармеладом: 9. Затем аккуратно распределяем оставшееся творожное тесто на ягоду. Выпекать пирог в предварительно прогретой до 190-200 С духовке 45-50 минут. Все зависит от высоты вашего пирога. Проверяйте пирог через 45 минут на сухую спичку, особенно серединку.

10. Этап

10. Готовый пирог хорошо остудить и вынуть из разъемной формы.

11. Этап

11. Украсить верх пирога дольками разноцветного мармелада, тертым шоколадом и карамельной ягодой. Ягоду для украшения, предварительно обмакнуть в растопленном мармеладе (1 шт мармеладка + 1 ч. л. воды) и обсушить. Получится красивая, карамельная ягода.