Ингредиенты для - Кулич с шоколадно-ореховой начинкой
Как вкусно приготовить - Кулич с шоколадно-ореховой начинкой
1 . Этап
Для приготовления куличей будем использовать вот эти продукты. Предварительно надо достать молоко, масло, яйца из холодильника, чтоб они были комнатной температуры.
2 . Этап
Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем 1 стол. л. сахара, и 180 г муки. Перед замешиванием муку обязательно нужно просеять.
3 . Этап
Затем поставить эту опару в теплое место минут на 30, она должна увеличится в объеме в 2 раза.
4 . Этап
В это время ставим миску на водяную баню, добавляем туда мягкое сливочное масло, яйца, оставшийся коричневый сахар, щепотку соли и мед.
5 . Этап
Все это размешиваем венчиком до однородной массы. Сильно нагреваем, но не даем кипеть и добавляем 180 г муки,
6 . Этап
Не переставая помешивать массу венчиком, чтоб не образовалось комочков.
7 . Этап
Теперь соединяем эту массу с подошедшей опарой, постепенно подсыпаем оставшуюся муку. Все хорошо вымешиваем, здесь я воспользовалась миксером. Затем смазываем пустую кастрюлю растительным маслом, перекладываем туда готовое тесто, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1,5-2 часа в теплое место.
8 . Этап
Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Затем его обмять и оставить еще на 1,5 часа.
9 . Этап
Подошедшее тесто делим тесто на 6 частей.
10 . Этап
Орехи необходимо очистить, подсушить в духовке или на сухой сковороде и перемолоть блендером.
11 . Этап
Затем смешать шоколадную массу с орехами.
12 . Этап
На дно формочек выкладываем по куску теста,
13 . Этап
По центру распределяем шоколадно-ореховую начинку,
14 . Этап
Накрываем вторым куском теста, хорошо защипываем шов. Ставим на расстойку минут на 20.
15 . Этап
Делаем несколько проколов деревянной спицей. В первой партии я забыла это сделать, поэтому пар немного разорвал куличи. У меня было 3 формы - две силиконовые по 1 л, и одна железная на 1,5 л. Силиконовые я не смазывала растительным маслом, а железную надо смазать.
16 . Этап
Выпекаем в заранее нагретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
17 . Этап
Достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть.
18 . Этап
Достаем из формочек и украшаем глазурью, кому какая нравится. Я делала глазурь почти, как заварной белковый крем ( варила сироп - 2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и 1/2 ч. л. лимонной кислоты и взбивала с 5 белками, только яйца должны быть крупными), взбивала белки не до острых пиков, а чтоб крем растекался. Этой глазури мне хватило на 3 кулича и еще 12 маленьких кексов.
19 . Этап
Это кулич в разрезике.
20 . Этап
Говорим: "Христос Воскрес!" Куличи всем дарим! Пусть добро приходит в дом, Прочь все неувязки! Счастья, радости, любви, В светлый праздник Пасхи!