Кориандровые блины, запеченные с фаршем

1. Этап

Для этих блинов я взяла цельнозерновую муку, если у вас такой нет, то возьмите пшеничную и ржаную в равных пропорциях. В миске смешать все сухие ингредиенты для теста

2. Этап

Добавить яйцо и половину молока (его лучше подливать постепенно, доводя тесто до нужной консистенции), - в зависимости от свойств вашей муки, молока может понадобиться меньше или больше

3. Этап

Добавляем масло

4. Этап

Размешаем тесто и уберем миску в теплое место минут на 20, чтобы дрожжи начали работать

5. Этап

По истечению этого времени начинаем выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне

6. Этап

До румянца, с двух сторон

7. Этап

Из этого количества теста выходит примерно 10 блинчиков диаметром 16-17 см (не большие). Уже можно подать горячие, ароматные блины со сметаной, но мы пойдем дальше

8. Этап

Подготовим порционные формочки для запекания, - у меня вот такие одноразовые, - вы можете взять любые удобные для вас, обильно смажем их размягченным сливочным маслом

9. Этап

У меня уже готовая начинка из мясного фарша, вы можете брать любую начинку на ваш вкус, - грибную, овощную, даже сладкую. У меня блинчики маленькие, поэтому я беру 2шт на порцию, выкладываем их вот так внахлест, распределяем нашу начинку

10. Этап

Сворачиваем рулетиком

11. Этап

И выкладываем в форму, сворачивая улиткой, выпавший фарш можно уложить в серединку. Включить духовку на максимальный нагрев.

12. Этап

Приготовить все заготовки и обильно смазать сверху каждую "улитку" ложкой сметаны. Переместить формочки на противень и поставить в разогретую духовку минут на 10-15

13. Этап

Готовые блинчики-улитки подаем горячими с пылу, с жару, как самостоятельное блюдо или как закуску Очень вкусные "улиточки"! С поджаристой корочкой и сливочным верхом, а внутри сочная начинка!

14. Этап

Угощайтесь, мои дорогие!