Пирог из груш по-эльзасски

1 . Этап

Порубить муку с маслом, сахарной пудрой, щепоткой соли, добавить желток, замесить эластичное тесто. (Я добавила немного молока, тесто было туговатым.) Убрать на час в холодильник.

2 . Этап

Груши почистить, разделить на четвертинки, надрезать, но не до конца. Сбрызнуть лимонным соком.

3 . Этап

Тесто раскатать, выложить в форму (у меня форма с разъёмным дном), подровнять края.

4 . Этап

Выложить груши и залить кремом, стараясь поподать между грушами. Крем: смешать сливки, цедру, сахар, яйца.

5 . Этап

Печь при 190 градусах, до готовности (около часа).

6 . Этап

Можно лакомиться.

7 . Этап

Приятного аппетита!