Торт творожный

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Разогрейте духовку до 170 градусов. Яйца взбейте с сахаром до пышности и увеличения объема в три раза.

3. Этап

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте поверх яиц. Добавьте немного тертой лимонной цедры.

4. Этап

Легкими движениями сверху вниз и по кругу смешайте муку с яичной смесью в легкое тесто. Влейте в сухую форму.

5. Этап

Выпекайте минут 20, проверьте готовность бисквита шпажкой. Готовому бисквиту дайте немного остыть в форме. Затем извлеките, подрезав края.

6. Этап

Заверните бисквит в пищевую пленку и уберите в холодильник созревать, лучше на ночь.

7. Этап

Разрежьте вылежавшийся бисквит вдоль пополам и пропитайте любым светлым соком.

8. Этап

Для крема взбейте творог блендером, добавив полстакана сахарной пудры и оставшуюся лимонную цедру.

9. Этап

Отдельно взбейте сливки с остатками пудры до жестких пиков. Не перевзбейте! Треть взбитых сливок аккуратно вмешайте в творожную массу.

10. Этап

Выложите один корж обратно в форму и покройте его 2/3 творожного крема. Накройте вторым коржом, слегка прижимая.

11. Этап

Смешайте остатки творожного крема с оставшимися взбитыми сливками. Покройте торт сверху толстым слоем. Уберите в холодильник на час пропитаться.

12. Этап

Украсьте торт свежей клубникой и лимонной цедрой. Можно использовать свежую мяту.

13. Этап

И сразу подавайте к столу.

14. Этап

Приятного аппетита!