Name: Паштет из индейки с пряным абрикосовым желе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Индейка - 400 гр.; Лук красный - 1 шт.; Абрикосы - 4 шт.; Сливки - 100 мл.; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Приправа - 1 щепотка; Абрикосы - 7 шт.; Вода - 4 ст. л.; Желатин - 10 гр.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец розовый - 6 шт.

Паштет из индейки с пряным абрикосовым желе

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из индейки с пряным абрикосовым желе

Паштет

1. Индейка 400 гр.

2. Лук красный 1 шт.

3. Абрикосы 4 шт.

4. Сливки 100 мл.

5. Соевый соус 2 ст. л.

6. Масло сливочное 4 ст. л.

7. Приправа 1 щепотка

Желе

1. Абрикосы 7 шт.

2. Вода 4 ст. л.

3. Желатин 10 гр.

4. Соевый соус 2 ст. л.

5. Перец розовый 6 шт.

Как вкусно приготовить - Паштет из индейки с пряным абрикосовым желе

1. Этап

Время приготовления указано без учета времени на созревание паштета. 1. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Абрикосы промыть, нарезать и потушить все вместе около 5 минут.

2. Этап

2. Индейку нарезать на небольшие кусочки, добавить к луку и абрикосам, добавить соевый соус, прованские травы, потушить до готовности индейки.

1. Этап. Паштет из индейки с пряным абрикосовым желе: 2. Индейку нарезать на небольшие кусочки, добавить к луку и абрикосам, добавить соевый соус, прованские травы, потушить до готовности индейки.

3. Этап

3. Влить сливки и дать им закипеть.

4. Этап

4. Все переложить в блендер и измельчить до состояния паштета. Выложить в форму ровным слоем и охладить.

1. Этап. Паштет из индейки с пряным абрикосовым желе: 4. Все переложить в блендер и измельчить до состояния паштета. Выложить в форму ровным слоем и охладить.

5. Этап

5. Готовим желе. Желатин залить водой и оставить до набухания. Абрикосы нарезать, добавить воду и тушить до мягкости абрикосов (около 5 минут).

1. Этап. Паштет из индейки с пряным абрикосовым желе: 5. Готовим желе. Желатин залить водой и оставить до набухания. Абрикосы нарезать, добавить воду и тушить до мягкости абрикосов (около 5 минут).

6. Этап

6. В чашу блендера выложить абрикосы, розовый перец и измельчить до однородного состояния. Желатин слегка нагреть, помешивая, до полного растворения (я делаю в микроволновке). Добавить желатин и соевый соус к абрикосовому пюре и все тщательно перемешать. Если абрикосы очень кислые, то при тушении можно добавить ложку сахара, если, наоборот, очень сладкие, то добавить чайную ложку винного уксуса. Нужно отрегулировать вкус желе, исходя из своих предпочтений. У меня абрикосы были сладкие с небольшой кислинкой, поэтому в этот раз я ничего дополнительно не добавляла. При желании можно добавить хлопья чили буквально на кончике ножа, но так как я готовлю с учетом детей, то чили не добавляю.