Name: Хлебцы с сыром и петрушкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Соль - 1/4 ч. л.; Дрожжи - 1 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Сыр твердый - 100 г; Петрушка - 1 пуч.; Мука пшеничная - 250 г; Йогурт - 200 мл; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлебцы с сыром и петрушкой

1. Соль - 1/4 ч. л.

2. Дрожжи - 1 1/2 ч. л.

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Сыр твердый - 100 г

5. Петрушка - 1 пуч.

6. Мука пшеничная - 250 г

7. Йогурт - 200 мл

8. Масло оливковое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлебцы с сыром и петрушкой

1. Этап

Йогурт согреть, если кислит, добавить на конце ножа соды и перемешать. Добавить оливковое масло, соль, сахар, дрожжи, хорошо перемешать.

2. Этап

Добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Если вместо йогурта использовать простоквашу или кефир, то муки понадобится больше. Накрыть чистым полотенцем и оставить подойти на 45 минут.

1. Этап. Хлебцы с сыром и петрушкой: Добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Если вместо йогурта использовать простоквашу или кефир, то муки понадобится больше. Накрыть чистым полотенцем и оставить подойти на 45 минут.

3. Этап

Для начинки перемолоть в процессоре сыр, у меня местная продукция, твердый сыр из козьего молока с чесноком и крапивой. Добавить петрушку – отложите несколько красивых листиков для украшения – и измельчить до образования массы с крупицами. Петрушки надо побольше, у меня как раз буйствует, я ее и укрощаю. Можно, конечно, и без процессора обойтись: сыр натереть, петрушку очень мелко нарубить, хорошо перемешать.

1. Этап. Хлебцы с сыром и петрушкой: Для начинки перемолоть в процессоре сыр, у меня местная продукция, твердый сыр из козьего молока с чесноком и крапивой. Добавить петрушку – отложите несколько красивых листиков для украшения – и измельчить до образования массы с крупицами. Петрушки надо побольше, у меня как раз буйствует, я ее и укрощаю. Можно, конечно, и без процессора обойтись: сыр натереть, петрушку очень мелко нарубить, хорошо перемешать.

4. Этап

Тесто раскатать в прямоугольник, примерно 30х50 см. Начинку равномерно распределить по тесту, оставляя 5-сантиметровый край чистым по длинной стороне. Свернуть в плотный длинный рулет, начиная со стороны с начинкой, свободное от начинки тесто "закрепит" начинку в рулете.

1. Этап. Хлебцы с сыром и петрушкой: Тесто раскатать в прямоугольник, примерно 30х50 см. Начинку равномерно распределить по тесту, оставляя 5-сантиметровый край чистым по длинной стороне. Свернуть в плотный длинный рулет, начиная со стороны с начинкой, свободное от начинки тесто

5. Этап

Рулет нарезать острым ножом треугольниками. Важная деталь: треугольник, в общем-то, – трапеция, угол, противоположный "закрытой" стороне треугольника тоже закрыт, иначе хлебцы раскроются при выпечке.

1. Этап. Хлебцы с сыром и петрушкой: Рулет нарезать острым ножом треугольниками. Важная деталь: треугольник, в общем-то, – трапеция, угол, противоположный

6. Этап

На каждый треугольник положить по листочку петрушки, слегка его вдавить в тесто. Хлебцы можно смазать молоком или сливками, или даже яйцом, но и без глазури они отлично подрумянятся. Выпекать в разогретой духовке (180 С) минут 20-30.