Творожная запеканка с цидонией

1. Этап

Растопить масло или маргарин, перелить в сахар с ванилью, взбить миксером.

2. Этап

Отделить желтки от белков, добавить сюда желтки. Взбить.

3. Этап

Добавить творог без крупинок.

4. Этап

Всыпать манку.

5. Этап

Отдельно взбить белки.

6. Этап

Ввести в остальной состав.

7. Этап

Для начинки я выбрала очень популярную в Латвии цидонию. Её называют мини айва, растёт почти на всей огородах кустом. Здесь цидония нарезанная и проваренная несколько раз в сахаре, получились мягкие цукаты. Если оставить на открытой поверхности, они затвердеют.

8. Этап

Для удобства нарезала дольки.

9. Этап

Пересыпать в тесто.

10. Этап

Форму 26 см в диаметре смазать любым маслом, обсыпать сухарями и перенести тесто, разровнять.

11. Этап

Выпекать около 40 минут при 180*.

12. Этап

Нарезать и подать сразу со сметаной к завтраку.

13. Этап

Или просто к кофе или чаю.