Индийские лепешки Чапати

1 . Этап

Просеять муку в миску, добавить соль, пряности и растительное масло – 2 столовых ложки. Постепенно вливая теплую воду, замесить мягкое эластичное тесто.

2 . Этап

Убрать в пакет минимум на час.

3 . Этап

Отлежавшееся тесто разделить на части и раскатать каждую в тонкий пласт. Смазать пласты кисточкой тонким слоем растительного масла «Олейна». Мне нравится работать с нутовой мукой - тесто податливое и послушное, как пластилин.

4 . Этап

Свернуть пласты в тугие рулеты, немного прокатать, примять и растянуть каждый. Свернуть рулеты тугими спиралями.

5 . Этап

Раскатать каждую часть в тонкую лепешку по размеру сковороды. Наколоть лепешки.

6 . Этап

Выпекать на смазанной маслом сковороде, прижимая лепешки лопаткой к дну и переворачивая. Пекутся лепешки быстро - по минуте-полторы на сторону.

7 . Этап

Горячие лепешки складывать под салфетку.

8 . Этап

Подавать сразу после выпечки.