Name: Салат из баклажанов «Баку» и варианты
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 кг; Лук красный - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Зелень - 1 пуч.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Овощи - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Салат из баклажанов «Баку» и варианты

1. Баклажан 1 кг

2. Лук красный 1 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Зелень 1 пуч.

5. Лимонный сок 3 ст. л.

6. Мед 2 ст. л.

7. Уксус 2 ст. л.

8. Соль 2 ст. л.

9. Перец черный 2 ст. л.

10. Масло растительное 3 ст. л.

11. Овощи 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат из баклажанов «Баку» и варианты

1 . Этап

Предварительно моем и очищаем овощи и зелень (баклажаны, лук, чеснок, укроп, петрушку, лимон). Баклажаны нарезаем полукольцами, складываем в кастрюлю, заливаем водой (я для экономии времени – сразу кипятком) и ставим вариться. Когда они закипят – добавляем 2 ст. л. соли и варим 5-7 минут.

2 . Этап

В это время приготовим заправку. Лук (у меня крымский) нарезаем полукольцами, мелко – чеснок и зелень. Добавляем лимонный сок, мед (нейтрального вкуса, лучше – майский, или сахар), яблочный уксус (домашний), соль, чёрный молотый перец, и растительное масло (в моём случае – подсолнечное ароматное, а Вы добавляйте своё любимое, или можно вообще без него, но с маслом вкуснее). Смешаем.

1. Этап. Салат из баклажанов «Баку» и варианты: В это время приготовим заправку. Лук (у меня крымский) нарезаем полукольцами, мелко – чеснок и зелень. Добавляем лимонный сок, мед (нейтрального вкуса, лучше – майский, или сахар), яблочный уксус (домашний), соль, чёрный молотый перец, и растительное масло (в моём случае – подсолнечное ароматное, а Вы добавляйте своё любимое, или можно вообще без него, но с маслом вкуснее). Смешаем.

3 . Этап

Как только баклажаны сварились (не переварите их, лучше меньше), сливаем воду и даем им немного остыть, а затем заливаем заправкой и перемешиваем. Вы можете попробовать (даже настаиваю – попробуйте!) их сразу уже остывшими и отрегулировать для себя баланс соли, кислоты и сладости. Ставим их в холодильник на 12 часов (мин. - на 6). Периодически перемешиваем.

1. Этап. Салат из баклажанов «Баку» и варианты: Как только баклажаны сварились (не переварите их, лучше меньше), сливаем воду и даем им немного остыть, а затем заливаем заправкой и перемешиваем. Вы можете попробовать (даже настаиваю – попробуйте!) их сразу уже остывшими и отрегулировать для себя баланс соли, кислоты и сладости. Ставим их в холодильник на 12 часов (мин. - на 6). Периодически перемешиваем.

4 . Этап

Наш салат готов! По мере надобности достаём из холодильника. Мы можем есть его в таком виде.

5 . Этап

Или с морковкой.

6 . Этап

Но добавив к баклажанам свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец) и зелени, досолив по вкусу и заправив свежим душистым маслицем, Вы получите салат «Баку». Постояв и пропитавшись, через час он становится только вкуснее – и этим он мне еще больше нравится, можно приготовить заранее. И взять с собой – на шашлыки!