Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Курица Салат | 1 шт. |
| 2. | Лук репчатый Салат | 1 шт. |
| 3. | Уксус Салат | 30 гр. |
| 4. | Грецкие орехи Салат | 70 гр. |
| 5. | Яйцо куриное Салат | 3 шт. |
| 6. | Соль Салат | по вкусу |
| 7. | Перец черный Салат | по вкусу |
| 8. | Ананас Салат | 0,5 б. |
| 9. | Яйцо куриное Майонез | 1 шт. |
| 10. | Горчица Майонез | 1 ч. л. |
| 11. | Лимонный сок Майонез | 1 ст. л. |
| 12. | Соль Майонез | 1/3 ч. л. |
| 13. | Сахар Майонез | 1,2 ч. л. |
| 14. | Масло растительное Майонез | 170 мл. |
| 15. | Масло оливковое Майонез | 30 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Лук порезать тонкими четверть колечками, залить уксусом, чуть пожать и отставить.
2 . Этап
Мелко нарезаем грецкие орехи. 3-4 половинки ореха оставить на украшение салата
3 . Этап
Порезать грудку и ананасы кубиками. Если вместо ананасов виноград - ягодки порезать пополам. Трем на крупной терке яйца.
4 . Этап
Слить уксус с лука. Соединить и перемешать все ингредиенты для салата.
5 . Этап
Салат можно заправить и сметаной, но я предпочитаю его с майонезом. Майонез я всегда делаю сама. Это занимает 3 минуты времени. Получается очень вкусный, густой соус без всяких вредных добавок и красителей, "идентичных натуральному". Нужно подобрать такую емкость, чтобы погружной блендер туда входил почти впритык. Подойдет 500 гр банка. У меня для майонеза пластиковый судок. На дно аккуратно разбиваем яйцо. Желток должен обязательно остаться целым. Добавляем, лимонный сок. Я обычно давлю от 1/4 до 1/6 лимона сразу в судок. Добавляем горчицу, сахар, соль и самым последним масло. Можно делать на одном растительном масле, но с оливковым гораздо ароматнее. Долю оливкового масла увеличивать рискованно. Будет ароматнее, но будет заметно горчить. Опускаем погружной блендер, закрывая полностью желток и включаем его на максимум. Через несколько секунд из-под блендера станет подниматься белая эмульсия. Поднять блендер и перемесить все движениями вверх-вниз. Никаких струек. Все очень быстро.
6 . Этап
Вот и наш майонез. Густой, желтый и очень вкусный! Весь майонез в салат не уйдет. Остаток хранится в холодильнике до 4 дней.
7 . Этап
Собираем салат. Я люблю подачу на листках салата и всегда добавляю сверхунемного рукколы, но можно и без зелени. Сверху выкладываем ложку майонеза на каждую порцию, посыпаем орешками. Приятного аппетита.
