Name: Сдобный кекс с ромом, изюмом и вишней
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 180 г; Вишня - 120 г; Изюм - 120 г; Мука пшеничная - 170 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 190 г; Ром - 1/4 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобный кекс с ромом, изюмом и вишней

1. Масло сливочное - 180 г

2. Вишня - 120 г

3. Изюм - 120 г

4. Мука пшеничная - 170 г

5. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Желток яичный - 2 шт

8. Сахар - 190 г

9. Ром - 1/4 стак.

Как вкусно приготовить - Сдобный кекс с ромом, изюмом и вишней

1. Этап

Подготовить все ингредиенты. Просеять муку, отделить желтки. Вымыть изюм и вишню, обсушить их на полотенце и разложить на разных тарелках. Дно формы смазать выстелить пергаментом, а бока смазать маслом и присыпать мукой.

2. Этап

Смешать 1 ст. л. муки с разрыхлителем и просеять над тарелкой с изюмом. Встряхнуть тарелку, чтобы ягоды равно покрылись и переложите все в сито.

1. Этап. Сдобный кекс с ромом, изюмом и вишней: Смешать 1 ст. л. муки с разрыхлителем и просеять над тарелкой с изюмом. Встряхнуть тарелку, чтобы ягоды равно покрылись и переложите все в сито.

3. Этап

Сито с изюмом и мукой встряхните над тарелкой с вишней. Изюм верните из сита в свою тарелку, а вишню потрясите и сложите в сито которое просейте на этот раз над тарелкой с мукой. Все это делается для того, чтобы впоследствии ягоды не утонули в тесте и остались на своих местах.

1. Этап. Сдобный кекс с ромом, изюмом и вишней: Сито с изюмом и мукой встряхните над тарелкой с вишней. Изюм верните из сита в свою тарелку, а вишню потрясите и сложите в сито которое просейте на этот раз над тарелкой с мукой. Все это делается для того, чтобы впоследствии ягоды не утонули в тесте и остались на своих местах.

4. Этап

Масло взбейте до консистенции майонеза.

5. Этап

Яйца, желтки, сахар и ром взбейте на умеренной скорости до однородности, а затем 5 минут на высокой скорости до густой, светлой, кремовой смеси.

1. Этап. Сдобный кекс с ромом, изюмом и вишней: Яйца, желтки, сахар и ром взбейте на умеренной скорости до однородности, а затем 5 минут на высокой скорости до густой, светлой, кремовой смеси.

6. Этап

Медленно взбивая добавьте порциями муку это должно занять 15-20 секунд. Не пытайтесь добиться однородности, иначе яичная пена упадет.

1. Этап. Сдобный кекс с ромом, изюмом и вишней: Медленно взбивая добавьте порциями муку это должно занять 15-20 секунд. Не пытайтесь добиться однородности, иначе яичная пена упадет.

7. Этап

Не увеличивая скорости добавьте масло и взбивайте еще 15 секунд. Быстро добавьте в тесто изюм и перемешайте лопаткой.

1. Этап. Сдобный кекс с ромом, изюмом и вишней: Не увеличивая скорости добавьте масло и взбивайте еще 15 секунд. Быстро добавьте в тесто изюм и перемешайте лопаткой.

8. Этап

Сразу же переложите половину теста в форму и разложите вишню.

9. Этап

Накройте оставшимся тестом и разровняйте. Форма должна быть наполнена на 2/3. Поставьте в середину разогретой до 175 С духовки и выпекайте 50-60 минут. Готовый кекс должен подняться заполнив всю форму и зарумянится, воткнутая шпажка должна быть чистой. На поверхности кекса образуется трещина - это в порядке вещей. Дайте постоять готовому кексу в форме 10 минут, затем проведите острым ножом между стенками и выньте кекс.