Name: Блины гречневые с соусом и грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Гречневая мука - 150 г; Вода - 900 мл; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 5 ст. л.; Семена льна - 1 ст. л.; Грибы - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 100 мл; Белый перец - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины гречневые с соусом и грибами

Тесто

1. Мука пшеничная 150 г

2. Гречневая мука 150 г

3. Вода 900 мл

4. Дрожжи 1,5 ч. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Масло растительное 5 ст. л.

9. Семена льна 1 ст. л.

Соус

1. Грибы 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Соль по вкусу

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Вино белое сухое 100 мл

6. Белый перец 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Блины гречневые с соусом и грибами

1. Этап

В 150 мл теплой воды размешать сахар, дрожжи и 20 г пшеничной муки. Накрыть и оставить на 10 минут в теплом месте. Дрожжи я использую от САФ-МОМЕНТ, они никогда не подводят.

2. Этап

В это время начать готовить грибной соус. Грибы заранее разморозить. Возможно применение и других грибов. В сковороде обжаривать грибы в собственном соку, 5-7 минут на среднем огне.

1. Этап. Блины гречневые с соусом и грибами: В это время начать готовить грибной соус. Грибы заранее разморозить. Возможно применение и других грибов. В сковороде обжаривать грибы в собственном соку, 5-7 минут на среднем огне.

3. Этап

Лук почистить, нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистости и выложить к грибам. Продолжать обжаривание еще 5 минут.

1. Этап. Блины гречневые с соусом и грибами: Лук почистить, нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистости и выложить к грибам. Продолжать обжаривание еще 5 минут.

4. Этап

Грибы посолить, влить вино и тушить на малом огне 20 минут.

5. Этап

Опара выбродила, самое время заводить тесто.

6. Этап

В отдельной миске смешать оба вида муки и семена льна. Смешивать необходимо очень тщательно, это уменьшит образование комочков из гречневой муки.

1. Этап. Блины гречневые с соусом и грибами: В отдельной миске смешать оба вида муки и семена льна. Смешивать необходимо очень тщательно, это уменьшит образование комочков из гречневой муки.

7. Этап

Всыпать сухую смесь в опару, влить оставшуюся воду.

8. Этап

Т. к. гречневая мука при соприкосновении с жидкостью приобретает вязкость, повышенное образование комочков, растирайте их по стенкам, полностью убирая. Очень удобно делать это деревянной ложкой или лопаткой.

1. Этап. Блины гречневые с соусом и грибами: Т. к. гречневая мука при соприкосновении с жидкостью приобретает вязкость, повышенное образование комочков, растирайте их по стенкам, полностью убирая. Очень удобно делать это деревянной ложкой или лопаткой.

9. Этап

Яйца взбить вилкой с солью, ввести в тесто, также влить 4 ст. л. растительного масла. Хорошо размешать. Оставить накрытым на 10-15 минут.

1. Этап. Блины гречневые с соусом и грибами: Яйца взбить вилкой с солью, ввести в тесто, также влить 4 ст. л. растительного масла. Хорошо размешать. Оставить накрытым на 10-15 минут.

10. Этап

Грибы готовы, заправить их белым молотым перцем, выправить на соль.

11. Этап

Пора печь блины. ВНИМАНИЕ! Гречневые блины проблематичны в снимании со сковороды при переворачивании. Желательно печь их небольшого размера и на блиннице с низкими бортиками. Разогреть блинницу, смазать растительным маслом. Налить в середину блинницы неполный половник теста, дать ему немного растечься. При этом сковорода остается на огне.