Name: Свинина со шпинатом в соусе
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1500 г; Вино белое сухое - 130 мл; Вода - 80 мл; Шпинат - 1 пуч.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Лук репчатый - 1,5 ст. л.; Фета - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Бульон - 1,5 стак.; Приправа - 1,5 стак.; Соль - 1,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина со шпинатом в соусе

1. Свинина - 1500 г

2. Вино белое сухое - 130 мл

3. Вода - 80 мл

4. Шпинат - 1 пуч.

5. Масло оливковое - 5 ст. л.

6. Лук репчатый - 1,5 ст. л.

7. Фета - 1 стак.

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Мука пшеничная - 1 ст. л.

10. Бульон - 1,5 стак.

11. Приправа - 1,5 стак.

12. Соль - 1,5 стак.

Как вкусно приготовить - Свинина со шпинатом в соусе

1. Этап

Берем кусок мяса, моем, промакиваем его бумажным полотенцем. Со стороны, где нет косточки, делаем не очень большой надрез и аккуратно прорезаем кусок изнутри, чтобы получился карман. Сделать это легко, обхватив кусок мяса ладонью, чтобы чувствовать пальцами нож и не прорезать мясо.

2. Этап

В 2 ст. л. масла слегка обжариваем лук.

3. Этап

Добавляем шпинат, перемешиваем, даем потомиться вместе с луком. У меня шпинат был замороженный. Оговорюсь, что в источнике свежий шпинат следует немного отварить в небольшом количестве воды и отжать. Я, даже когда использовала свежий шпинат, просто нарезала его и томила под крышкой вместе с луком, не отваривая.

1. Этап. Свинина со шпинатом в соусе: Добавляем шпинат, перемешиваем, даем потомиться вместе с луком. У меня шпинат был замороженный. Оговорюсь, что в источнике свежий шпинат следует немного отварить в небольшом количестве воды и отжать. Я, даже когда использовала свежий шпинат, просто нарезала его и томила под крышкой вместе с луком, не отваривая.

4. Этап

Снимаем с огня, добавляем фету, перемешиваем.

5. Этап

Добавляем яйцо и быстро перемешиваем. Оставляем начинку немножко, чтобы она остыла.

6. Этап

Солим мясо. Начиняем наши кармашки шпинатом и фетой. Выложить мясо в форму. Разрез скрепляем зубочисткой. На этом этапе подготовленное мясо можно поставить в холодильник и запечь перед подачей.

1. Этап. Свинина со шпинатом в соусе: Солим мясо. Начиняем наши кармашки шпинатом и фетой. Выложить мясо в форму. Разрез скрепляем зубочисткой. На этом этапе подготовленное мясо можно поставить в холодильник и запечь перед подачей.

7. Этап

Смешиваем 80 мл вина и 80 мл воды. Добавляем в форму для запекания. Накрыть фольгой, запечь при 180 градусах примерно час. Проверить зубочисткой, мясо должно стать мягким. Убирать фольгу, чтобы дать мясу зарумяниться, не следует.

1. Этап. Свинина со шпинатом в соусе: Смешиваем 80 мл вина и 80 мл воды. Добавляем в форму для запекания. Накрыть фольгой, запечь при 180 градусах примерно час. Проверить зубочисткой, мясо должно стать мягким. Убирать фольгу, чтобы дать мясу зарумяниться, не следует.

8. Этап

Для соуса в 3 ст. л. оливкового масла добавляем муку и хорошо перемешиваем.

9. Этап

Ставим на огонь и добавляем 50 мл вина. Перемешиваем.

10. Этап

Последним постепенно вливаем горячий бульон, постоянно помешивая. Добавляем приправы. Количество бульона можно регулировать, делая соус гуще по вашему вкусу. Соус также можно сделать заранее, разогрев его перед подачей и добавив немного бульона, если он стал более густой.