Name: Томатный суп с рыбными фрикадельками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Рыбный фарш - 200 гр.; Картофель - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томаты протертые - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Перловка - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Черешковый сельдерей - 1 шт.; Вода - 2 л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Перец душистый - 5 шт.; Сухари панировочные - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный суп с рыбными фрикадельками

1. Рыбный фарш - 200 гр.

2. Картофель - 1 шт.

3. Морковь - 1 шт.

4. Лук репчатый - 1 шт.

5. Томаты протертые - 1 ст. л.

6. Желток куриного яйца - 1 шт.

7. Перловка - 2 ст. л.

8. Перец черный - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Специи - по вкусу

11. Черешковый сельдерей - 1 шт.

12. Вода - 2 л.

13. Масло растительное - 3 ст. л.

14. Лавровый лист - 1 шт.

15. Перец душистый - 5 шт.

16. Сухари панировочные - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Томатный суп с рыбными фрикадельками

1. Этап

Крупу перловую замочить на ночь, затем промыть в 2-3-х водах. В кастрюлю добавить 1,5 литра воды, добавить промытую перловую крупу. Варить крупу до состояния Al dente.

2. Этап

Пока варится перловка, приготовим рыбный фарш для фрикаделек. Филе без кожи и костей макруруса и горбуши пропустить через крупную решетку мясорубки. Консистенция фарша будет нежной, для плотности фарша добавить 1 яичный желток, соль и черный молотый перец добавить по вкусу. Затем добавить смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик)

1. Этап. Томатный суп с рыбными фрикадельками: Пока варится перловка, приготовим рыбный фарш для фрикаделек. Филе без кожи и костей макруруса и горбуши пропустить через крупную решетку мясорубки. Консистенция фарша будет нежной, для плотности фарша добавить 1 яичный желток, соль и черный молотый перец добавить по вкусу. Затем добавить смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик)

3. Этап

Добавить небольшое количество панировочных сухарей. Много сухарей класть не следует. Хочу обратить внимание, что в зависимости от консистенции фарша, сухарей может потребоваться от 1 до 2-х ст. ложек. Фарш должен иметь консистенцию и возможность формовки фрикаделек.

1. Этап. Томатный суп с рыбными фрикадельками: Добавить небольшое количество панировочных сухарей. Много сухарей класть не следует. Хочу обратить внимание, что в зависимости от консистенции фарша, сухарей может потребоваться от 1 до 2-х ст. ложек. Фарш должен иметь консистенцию и возможность формовки фрикаделек.

4. Этап

1. Этап. Томатный суп с рыбными фрикадельками: 1.

5. Этап

Морковь (1 шт.) нашинковать соломкой.

6. Этап

Нашинковать соломкой 1 стебель сельдерея.

7. Этап

Нашинковать полукольцами репчатый лук.

8. Этап

На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки. Затем добавить 1 ст. ложку протертых томатов, добавить 2-3 ст. ложки бульона, прогреть пассеровку вместе с протертыми томатами.

1. Этап. Томатный суп с рыбными фрикадельками: На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки. Затем добавить 1 ст. ложку протертых томатов, добавить 2-3 ст. ложки бульона, прогреть пассеровку вместе с протертыми томатами.

9. Этап

Добавить по вкусу пряную сушенную зелень.

10. Этап

Картофель нарезать кубиками.

11. Этап

В кастрюлю с перловкой добавить картофель, добавить лавровый лист, 5-6 горошин душистого перца. Варить картофель до состояния Al dente, затем добавить рыбные фрикадельки. Варить фрикадельки 3-5 мин.

12. Этап

Затем добавить пассерованные овощи. Дать прокипеть 1-2 мин. Снять с огня.