Name: Грудка утиная Воскресная
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка утиная - 4 шт; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мед - 1 ст. л.; Имбирь - по вкусу; Укроп - по вкусу; Кинза - по вкусу; Апельсин - 2 шт

Ингредиенты для - Грудка утиная Воскресная

1. Грудка утиная 4 шт

2. Соль по вкусу

3. Сахар по вкусу

4. Перец красный жгучий по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Мед 1 ст. л.

7. Имбирь по вкусу

8. Укроп по вкусу

9. Кинза по вкусу

10. Апельсин 2 шт

Как вкусно приготовить - Грудка утиная Воскресная

1 . Этап

Грудки моем, обсушиваем бумажными полотенцами.

2 . Этап

Ставим сковороду на огонь, наливаем столовую ложку подсолнечного масла без запаха. Пока сковорода нагревается, надрезаем шкурку на грудках до мяса (ну, это классика, не мне вас учить), солим, перчим и кладем на разогретую сковороду шкуркой вниз.

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Ставим сковороду на огонь, наливаем столовую ложку подсолнечного масла без запаха. Пока сковорода нагревается, надрезаем шкурку на грудках до мяса (ну, это классика, не мне вас учить), солим, перчим и кладем на разогретую сковороду шкуркой вниз.

3 . Этап

Пока грудки жарятся, берем апельсин и натираем с него цедру.

4 . Этап

Не забываем про грудки. Когда шкурка станет золотистой (примерно через 8-12 минут, в зависимости от плиты и сковороды), переворачиваем грудки на мясную сторону, закрываем крышкой и жарим еще около 10 минут.

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Не забываем про грудки. Когда шкурка станет золотистой (примерно через 8-12 минут, в зависимости от плиты и сковороды), переворачиваем грудки на мясную сторону, закрываем крышкой и жарим еще около 10 минут.

5 . Этап

Пока грудки жарятся, выжимаем сок из "голого" апельсина, очищаем второй апельсин и режем на дольки, убирая косточки; острый перчик очищаем от семян и режем на мелкие кусочки. Здесь не переборщите. Кто, как любит, по остроте. Смешиваем все в одной мисочке, добавляем ст. ложку меда и соевый соус. Тут уже все на ваш вкус. Кто любит - добавит натертый имбирь :)

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Пока грудки жарятся, выжимаем сок из

6 . Этап

Не забываем про грудки. Проверяем их как обычное мясо при жарке. Проткнуть ножом. Сок белый - готово. Вынимаем и нарезаем тонкими кусочками поперек волокон. Утка - очень нежное мясо. Главное, не пересушить. Если будет немного крови - не страшно. Утка как и говядина может быть с кровью. Если боитесь - можно нарезанные кусочки положить обратно в сковороду и немного дожарить.

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Не забываем про грудки. Проверяем их как обычное мясо при жарке. Проткнуть ножом. Сок белый - готово. Вынимаем и нарезаем тонкими кусочками поперек волокон. Утка - очень нежное мясо. Главное, не пересушить. Если будет немного крови - не страшно. Утка как и говядина может быть с кровью. Если боитесь - можно нарезанные кусочки положить обратно в сковороду и немного дожарить.

7 . Этап

Когда вынули грудки из сковороды, оставляем выпариваться жир минут на 5-10, в зависимости от количества жира, оставшегося от жареных грудок. Когда жирок немного загустеет, вливаем апельсиновую смесь. Перемешиваем и жарим еще минут 5. Выливаем в соусницу.

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Когда вынули грудки из сковороды, оставляем выпариваться жир минут на 5-10, в зависимости от количества жира, оставшегося от жареных грудок. Когда жирок немного загустеет, вливаем апельсиновую смесь. Перемешиваем и жарим еще минут 5. Выливаем в соусницу.

8 . Этап

Вот и все. Все ингредиенты горячие. Поливаем горячим соусом утку, украшаем зеленью и вперед. Для гарнира очень хорошо подходят рис или рожки (макароны). В холодном виде тоже очень вкусно. (Правая тарелочка для гостей, левая - для меня.)