Name: Грудка утиная Воскресная
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка утиная - 4 шт; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мед - 1 ст. л.; Имбирь - по вкусу; Укроп - по вкусу; Кинза - по вкусу; Апельсин - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грудка утиная Воскресная

1. Грудка утиная - 4 шт

2. Соль - по вкусу

3. Сахар - по вкусу

4. Перец красный жгучий - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

6. Мед - 1 ст. л.

7. Имбирь - по вкусу

8. Укроп - по вкусу

9. Кинза - по вкусу

10. Апельсин - 2 шт

Как вкусно приготовить - Грудка утиная Воскресная

1. Этап

Грудки моем, обсушиваем бумажными полотенцами.

2. Этап

Ставим сковороду на огонь, наливаем столовую ложку подсолнечного масла без запаха. Пока сковорода нагревается, надрезаем шкурку на грудках до мяса (ну, это классика, не мне вас учить), солим, перчим и кладем на разогретую сковороду шкуркой вниз.

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Ставим сковороду на огонь, наливаем столовую ложку подсолнечного масла без запаха. Пока сковорода нагревается, надрезаем шкурку на грудках до мяса (ну, это классика, не мне вас учить), солим, перчим и кладем на разогретую сковороду шкуркой вниз.

3. Этап

Пока грудки жарятся, берем апельсин и натираем с него цедру.

4. Этап

Не забываем про грудки. Когда шкурка станет золотистой (примерно через 8-12 минут, в зависимости от плиты и сковороды), переворачиваем грудки на мясную сторону, закрываем крышкой и жарим еще около 10 минут.

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Не забываем про грудки. Когда шкурка станет золотистой (примерно через 8-12 минут, в зависимости от плиты и сковороды), переворачиваем грудки на мясную сторону, закрываем крышкой и жарим еще около 10 минут.

5. Этап

Пока грудки жарятся, выжимаем сок из "голого" апельсина, очищаем второй апельсин и режем на дольки, убирая косточки; острый перчик очищаем от семян и режем на мелкие кусочки. Здесь не переборщите. Кто, как любит, по остроте. Смешиваем все в одной мисочке, добавляем ст. ложку меда и соевый соус. Тут уже все на ваш вкус. Кто любит - добавит натертый имбирь :)

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Пока грудки жарятся, выжимаем сок из

6. Этап

Не забываем про грудки. Проверяем их как обычное мясо при жарке. Проткнуть ножом. Сок белый - готово. Вынимаем и нарезаем тонкими кусочками поперек волокон. Утка - очень нежное мясо. Главное, не пересушить. Если будет немного крови - не страшно. Утка как и говядина может быть с кровью. Если боитесь - можно нарезанные кусочки положить обратно в сковороду и немного дожарить.

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Не забываем про грудки. Проверяем их как обычное мясо при жарке. Проткнуть ножом. Сок белый - готово. Вынимаем и нарезаем тонкими кусочками поперек волокон. Утка - очень нежное мясо. Главное, не пересушить. Если будет немного крови - не страшно. Утка как и говядина может быть с кровью. Если боитесь - можно нарезанные кусочки положить обратно в сковороду и немного дожарить.

7. Этап

Когда вынули грудки из сковороды, оставляем выпариваться жир минут на 5-10, в зависимости от количества жира, оставшегося от жареных грудок. Когда жирок немного загустеет, вливаем апельсиновую смесь. Перемешиваем и жарим еще минут 5. Выливаем в соусницу.

1. Этап. Грудка утиная Воскресная: Когда вынули грудки из сковороды, оставляем выпариваться жир минут на 5-10, в зависимости от количества жира, оставшегося от жареных грудок. Когда жирок немного загустеет, вливаем апельсиновую смесь. Перемешиваем и жарим еще минут 5. Выливаем в соусницу.

8. Этап

Вот и все. Все ингредиенты горячие. Поливаем горячим соусом утку, украшаем зеленью и вперед. Для гарнира очень хорошо подходят рис или рожки (макароны). В холодном виде тоже очень вкусно. (Правая тарелочка для гостей, левая - для меня.)