Name: Торт клубничное настроение
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Сахар - 80 г; Грецкие орехи - 100 г; Сода - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Сметана - 1,5 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Лимонный сок - 2 ч. л.; Клубника - 2 стак.; Молоко - 250 мл; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Сливки - 1 пакет.; Ванилин - 1 пакет.

Ингредиенты для - Торт клубничное настроение

1. Мука пшеничная 350 г

2. Сахар 80 г

3. Грецкие орехи 100 г

4. Сода 0,5 ч. л.

5. Масло сливочное 50 г

6. Сметана 1,5 ст. л.

7. Яйцо куриное 4 шт

8. Лимонный сок 2 ч. л.

9. Клубника 2 стак.

10. Молоко 250 мл

11. Крахмал картофельный 2 ст. л.

12. Сливки 1 пакет.

13. Ванилин 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Торт клубничное настроение

1 . Этап

Для приготовления теста смешиваем муку, сахар, молотые грецкие орехи, ванилин, соду.

2 . Этап

Добавляем размягченное сливочное масло, вымешиваем,

3 . Этап

получается крошка.

4 . Этап

Добавляем сметану и яйца, еще раз вымешиваем.

5 . Этап

Получается вот такое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

6 . Этап

Тесто разрезаем на несколько пластов и распределяя его по всей форме руками. Я использую форму с волнистым бортиком, диаметр - 29 см. Выпекаем в заранее нагретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

1. Этап. Торт клубничное настроение: Тесто разрезаем на несколько пластов и распределяя его по всей форме руками. Я использую форму с волнистым бортиком, диаметр - 29 см. Выпекаем в заранее нагретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

7 . Этап

Не хотелось возиться, но все равно пришлось положить бумагу с фасолью, так как тесто начало сильно подниматься.

1. Этап. Торт клубничное настроение: Не хотелось возиться, но все равно пришлось положить бумагу с фасолью, так как тесто начало сильно подниматься.

8 . Этап

Для приготовления начинки берем клубничное пюре - 1,5 стакана ( я использовала стакан -250г), добавляем в него 1 ч. л. лимонного сока, холодное молоко, и крахмал,

1. Этап. Торт клубничное настроение: Для приготовления начинки берем клубничное пюре - 1,5 стакана ( я использовала стакан -250г), добавляем в него 1 ч. л. лимонного сока, холодное молоко, и крахмал,

9 . Этап

все перемешиваем и нагреваем на медленном огне, не переставая помешивть венчиком. Использую картофельный крахмал, вкус не пострадал, но желательно, конечно кукурузный, только взять его нужно побольше, примерно 3-4 ст. л.

1. Этап. Торт клубничное настроение: все перемешиваем и нагреваем на медленном огне, не переставая помешивть венчиком. Использую картофельный крахмал, вкус не пострадал, но желательно, конечно кукурузный, только взять его нужно побольше, примерно 3-4 ст. л.

10 . Этап

Затем вводим желтки, постоянно помешиваем.

11 . Этап

Когда масса загустеет, даем немного остыть и взбиваем миксером на большой скорости, чтобы начинка была более воздушная.

1. Этап. Торт клубничное настроение: Когда масса загустеет, даем немного остыть и взбиваем миксером на большой скорости, чтобы начинка была более воздушная.

12 . Этап

Теперь вот что я сама забыла сделать в этот раз. Когда корж пропекся его надо остудить и достать из формы, так как с начинкой это будет трудно сделать, а уже потом выложить в него начинку и поставить в духовку просто на противень, который необходимо предварительно застелить пекарской бумагой. Уменьшаем температуру нагрева духовки до 180 градусов и выпекаем корж с клубничной начинкой минут 15. Затем достаем торт и оставляем остывать.

1. Этап. Торт клубничное настроение: Теперь вот что я сама забыла сделать в этот раз. Когда корж пропекся его надо остудить и достать из формы, так как с начинкой это будет трудно сделать, а уже потом выложить в него начинку и поставить в духовку просто на противень, который необходимо предварительно застелить пекарской бумагой. Уменьшаем температуру нагрева духовки до 180 градусов и выпекаем корж с клубничной начинкой минут 15. Затем достаем торт и оставляем остывать.

13 . Этап

Пока он остывает яичные белки взбиваем миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахар, сок лимона и 2 стол. л. клубничного пюре.

1. Этап. Торт клубничное настроение: Пока он остывает яичные белки взбиваем миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахар, сок лимона и 2 стол. л. клубничного пюре.

14 . Этап

Застилаем пекарской бумагой противень, выкладываем на него чайной ложкой взбитые белки, чем меньшего размера они будут, тем лучше. Безе большого размера доставят затруднение при нарезке торта. Запекаем их в духовке 30 мин при 125 градусах.

1. Этап. Торт клубничное настроение: Застилаем пекарской бумагой противень, выкладываем на него чайной ложкой взбитые белки, чем меньшего размера они будут, тем лучше. Безе большого размера доставят затруднение при нарезке торта. Запекаем их в духовке 30 мин при 125 градусах.

15 . Этап

Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри нежное розовое суфле.

16 . Этап

Взбиваем 150 мл. холодного молока и содержимое пакетика "взбитые сливки". Предпочитаю натуральные сливки, но купить не успела, да и времени бежать в магазин, уже не было.

1. Этап. Торт клубничное настроение: Взбиваем 150 мл. холодного молока и содержимое пакетика

17 . Этап

На поверхности торта раскладываем запеченное безе, между ним распределяем взбитые сливки. Запеченное безе и взбитые сливки необходимо разложить только перед подачей на стол, иначе безе растает.