Постный суп-пюре из свеклы

1 . Этап

Подготовить овощи, вымыть их и очистить. Отварить 2 средние свеклы и крупно нарезать кубиками.

2 . Этап

Точно так же нарезать 2 сырые картофелины, луковицу и морковь, мелко нашинковать 300 г капусты.

3 . Этап

Овощную смесь посолить и поперчить,

4 . Этап

Залить литром кипятка и варить до готовности. Слить бульон, добавить к овощам свеклу и полить их соком лимона, чтобы сохранился яркий насыщенный цвет.

5 . Этап

Взбить овощи блендером в пюре, затем развести отложенным бульоном до нужной вам густоты.

6 . Этап

Приправить по вкусу молотым кориандром или мускатным орехом. Можно при желании добавить чесночка.